Recept

Spicy baljväxtfärs med ceviche

Spicy baljväxtfärs med ceviche på gråärtor, jalapeno, koriander och krasse.
Recept

Krämig baljväxtfärs

Krämig baljväxtfärs, nakenkorn, gråärtor, quinoa och svart tryffel.
Recept

Baljväxtbakad misoaubergine

Baljväxtbakad misoaubergine, dill och Vretagulärtscrème.
Recept

Glaserad kål med baljväxtfärs

Den godaste glaserade kålen, baljväxtfärs, kittost och pickels.
Recept

Sallad på rå tomatsås med baljväxtfärs

Sallad på rå tomatsås, baljväxtfärs, zucchini, gröna ärtor och grönt.
Recept

Falafel på baljväxtfärs

Falafel på baljväxtfärs, yoghurt, picklade tomater, mynta och blad.
Recept

Purjolökscrème med baljväxtfärs

Purjolökscrème med baljväxtfärs och kryddiga blad.
Recept

Baljväxtdumplings

Baljväxtdumplings, soja, grönkål & pumpa.
Recept

Stekta Vegobollar

Stekta Vegobollar med sötpotatis och rödbetssallad.
Recept

Vegansk Skagenröra

Vegansk Skagenröra med rättika, dill och tångrom.
Recept

Vegansk currysill

Vegansk currysill på Kungsmusseron, zucchini och aubergine.
Recept

Vegansk Janson

En smakrik vegansk Janson från Santa Maria.
Recept

Al pastor med fläskkarré, ananas och smulad ost

Tacos al pastor är lite av en nationalrätt i Mexico. Det grillade köttet skärs tunt ner från ett kebabspett. Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, toppar med ananas och smulad Apetina.
Recept

Vegetarisk lufsa med rotfruktsfräs

Lufsa är en öländsk ugnspannkaka med fläsk som påminner lite om rösti. Den kan också göras vegetarisk med rotfruktsfräs och serveras med KESO® cottage cheese.
Recept

Grekisk kaviardipp

En variant av den grekiska romröran taramosalata. Röd stenbitsrom passar bra till den milda yoghurtens gräddiga smak. Perfekt till grekiskt lantbröd.
Recept

Aubergineröra med valnötter

Den krämiga aubergineröran är självklar som turkisk mezerätt. Härliga smaker av vitlök, pesto, färsk basilika och valnötternas beska.
Recept

Jordnötscheesecake med kolarippel

Syndigt god cheesecake med jordnötssmör och kola för den som vill ha extra allt till fikat. Den syrliga physalisen blir en frisk brytning och krossade nötter ger en härlig textur.
Recept

Vaniljglass

Riktigt spännande att laborera med syra i glass. Resultatet blir en vaniljglass med ovanligt hög syrlighet som passar helt makalöst bra till chokladsåsens fylliga, lite tunga smak.
Recept

Coq au vin blanc med steklök och morot

Den ljusa färgen och den mjälla kycklingen kombinerat med friskt vitt vin och gräddig sås med hög syra. Det här är gott på riktigt. Det händer något med denna klassiker till gryta när man byter ut det röda vinet mot vitt. Det känns lättare och piggare.
Recept

Jamaican jerk kyckling

Det karibiska köket har växt i popularitet de senaste åren. Erbjud dina gäster kryddig jamaican jerk chicken med fruktigt ris, ananas och yoghurt. Piffa till rätten med Santa Marias jamaican jerk-kryddblandning, som ger kycklingen en släng av hetta innan den läggs i pannan.
Recept

Högrevsgryta med syrad grädde och sambal

Rejäl gryta på klassiskt grytkött där vi långkokat ur alla fina smaker. Mötet mellan sötma från lök och paprika med ett litet sting från sambal och gräddens höga syra gör att det lyfter lite extra.