Inspiration
Champagneexperten Richard Juhlin vill att festliga tillfällen ska bjuda njutning i glasen, även till den som avstår alkohol. En ny serie alkoholfria drycker öppnar upp just den möjligheten.
Först ut i Richard Juhlins nya serie av alkoholfria viner är en Blanc de Blancs, vilket översatt från franska betyder ”vitt på vitt”. Det är alltså vitt vin gjort på gröna druvor det handlar om och i detta fall är det självklart kvalitetsdruvan chardonnay som valts för den alkoholfria drycken.
Bra alkoholfritt vin görs genom att ha ett riktigt bra basvin att utgå från. Det går inte att göra ett gott alkoholfritt vin utan riktigt hög kvalitet på druvorna. Efter ett långt sökande fann Richard svaret i vingårdarna i södra Frankrike. Det var kanske inte så konstigt att han hittade rätt druvor just här för till historien hör att det var just här som mousserande vin uppfanns på 1500-talet. Chardonnay-druvorna ger fruktiga toner till vinet som samtidigt behåller sin elegans och friskhet efter att alkoholen tagits bort. Genom att använda en unik metod där man destillerar vinet under vakuum vid en temperatur runt 30ºC bevaras de smakämnen som med andra metoder går om intet.
Ett andra viktigt steg att ta är att sänka sockerhalten. Med rätt basvin i grunden behöver det inte vara mycket högre än 43 g/l. Många liknande produkter brukar ligga runt 55 g/l vilket kan ge ett kladdigt intryck. Här i Richard Juhlins alkoholfria mousserande går vi mer mot friskheten som förknippas med Blanc de Blancs-stilen.
Poppa korken, låt gästerna umgås alkoholfritt och samtidigt få njuta av en kvalitetsdryck med bubblor. Richard Juhlin Non-Alcoholic Blanc de Blancs möter upp väl till små lyxiga kanapéer, löjromstoast och fisk- och skaldjursrätter. Skål!
Richard Juhlin är högt respekterad som internationell champagneexpert. Han är fransk hederslegionär och riddare av Champagne, och tidigare i år utsågs Richard Juhlin av BWW till World’s Best Champagne Critic. Han har världsrekord i antal provade champagner – vilket idag är 13 200 stycken! Utöver detta driver han den världsledande plattformen för champagnekunskap, Champagneclub.com.
Handla direkt
720813, VINOVATIVA, Australien
{{jmfPrisPerEnhetString}}
{{jmfPrisPerEnhetDeladString}}
Ersatt av artikel
{{ersattningsArtikel}}
{{stockStatusUnavailableText}}
{{stockStatusMissingHuvudDatum}}
