Inspiration
Gudruns ägs och drivs av familjen Ögren. Företaget drivs i andra generationen av tre bröder Ögren. Pappa Tommy Ögren startade en gång i tiden med en grisstyckningsverksamhet på Södermalm i Stockholm. Idag är de en av Sveriges största privatägda aktörer inom kött och charkuterier.
Styrkan i varumärket Gudruns är att produkterna endast innehåller svensk köttråvara. För att försäkra sig om full kontroll över hela produktionskedjan köper Gudruns djur av utvalda, svenska uppfödare för att få råvaror av hög och säker kvalitet. De har egen slakt, Skövde Slakteri, styckning och förädling.
Gudruns är noga med kontrollen i hela livsmedelskedjan. På slakteriet finns livsmedelskontrollanter som övervakar slakteriets produktion varje dag. Företagets egna inköpare kontrollerar de gårdar man kontrakterar och besöker sedan gårdarna regelbundet. Relationen mellan inköpare och bönder är oerhört viktig.
– Vi vill arbeta med bönder som är långsiktiga och engagerade i sin verksamhet, men också i vår affär. När Gudruns går bra, går det bra för bonden, berättar vd Andreas Ögren.
Gudruns är noga med kontrollen i hela livsmedelskedjan. På slakteriet finns livsmedelskontrollanter som övervakar slakteriets produktion varje dag. Företagets egna inköpare kontrollerar de gårdar man kontrakterar och besöker sedan gårdarna regelbundet. Relationen mellan inköpare och bönder är oerhört viktig.
– Vi vill arbeta med bönder som är långsiktiga och engagerade i sin verksamhet, men också i vår affär. När Gudruns går bra, går det bra för bonden, berättar vd Andreas Ögren.
"Vi vill arbeta med bönder som är långsiktiga och engagerade i sin verksamhet, men också i vår affär. När Gudruns går bra, går det bra för bonden"
Hållbarhet i alla led
Efter böndernas tuffa sommar 2018 beslutade Gudruns att ta emot alla de djur som kontrakterade bönder tvingades skicka till slakt, men samtidigt hålla böndernas ersättning på samma nivå som tidigare.– Att pressa priset på det svenska köttet är ingen framtid, säger Andreas.
Det finns många andra hållbarhetsfrågor som är viktiga för Gudruns. De vill transportera så korta sträckor som möjligt, de väljer material för förpackningar som i så liten utsträckning som möjligt påverkar miljön negativt, de sänker sin energiförbrukning genom att återvinna spillvärme från produktionen och när de bygger så tänker de hållbarhet genom hela projektet. Just nu tittar de på plastförbrukning och ersätter plast med wellpapp eller går över till återvinningsbar PET.
Gudruns arbetar kontinuerligt med att utveckla produkter för den offentliga marknaden – endast på svenska råvaror. Under våren presenteras många spännande nyheter, bland annat en blodpudding producerad på färsk, svensk råvara.
