Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Hare med rotfruktspuré

Hare med rotfruktspuré

Recept skrivet av
Gert Klötzke
Fylld hare med kantareller och rotfruktspuré av en mängd olika rotfrukter. En mustigt höstig rätt med en spännande ketchup på röda vinbär. Ta vara på höstens skörd av bär och svamp till denna rätt!

Ingredienser

Lagom åt: 4 personer

Tidsåtgång: 14 tim

  • 2 st harlår, urbenade och utplattade
  • salt och peppar

Fyllning

  • 100 g små kantareller
  • 1 st schalottenlök, finhackad
  • 150 fläskkarré, grovmalen
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 2 msk gräslök, hackad

Rotfruktspuré

  • 200 g potatis
  • 200 g jordärtskockor
  • 100 g kålrot
  • 300 g selleri
  • 200 g palsternackor
  • 1,5 - 2 dl grädde
  • 1 dl crème fraîche
  • 1 dl brynt smör
  • salt och peppar

Garnityr

  • små kantareller
  • bacon tärningar
  • gräslök

Ketchup på röda vinbär

  • 1 kg röda vinbär
  • 500 g socker
  • 1 dl vinäger
  • salt
  • kanel
  • svartpeppar
  • nejlika

Tillagning

Platta ut harlåren mellan två plastark.

Fyllning

  1. Stek svampen och löken tills de får fin färg. Låt kallna.
  2. Blanda sedan samman alla ingredienser och fördela dem på de utplattade harlåren.
  3. Rulla ihop harlåren så att de ser ut som smällkarameller.
  4. Vakuumpacka rullarna löst och kör dem sedan i ugnen på 63° ånga i 12 timmar.

Rotfruktspuré

  1. Skär ner alla grönsaker i mindre bitar och koka dem i grädde och crème fraiche.
  2. Mixa dem sedan till en slät puré och smaksätt med brynt smör, salt och peppar.

Röd vinbärsketchup

  1. Blanda samman alla ingredienser.
  2. Koka upp och låt koka i några minuter.
  3. Skumma av om det behövs.
  4. Passera och koka ihop till en lagom konsistens.
  5. Ketchupen håller sig i ca 3 veckor i kylen.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.