Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Karibisk soppa med tortillabröd

Recept skrivet av
Jenny Tilegrim
Supergod vegetarisk soppa. En favorit bland våra matgäster! Gör en stor laddning och spara i kylen eller frys in. Du behöver en mixer eller mixerstav för att mixa soppan.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

  • olja till stekning
  • 2 gula lökar
  • 1 morot
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 färsk chilifrukt
  • 7 limeblad
  • 1 dl tomatpuré
  • 1500 g (3 frp) krossade tomater
  • 750 g (1,5 frp) kokosgrädde
  • ½ kruka färsk koriander
  • tortillabröd
  • salt och peppar

Jenny Tilegrim och Per Lindius ingår i Sveriges Olympiska kommittés kostteam. Förutom att säkerställa att elitidrottarna äter bra driver de två lunchrestauranger och en cateringfirma i Södertälje respektive Nykvarn. Hos Martin&Servera bjuder de på några av de rätter som serverats under uppdrag med landslagen och några från lunchmenyn. Rätter som passar bra nu när suget efter sundare mat är stort.

Tillagning

  1. Skala och hacka löken, moroten och vitlöken.
  2. Finhacka den färska chilin.
  3. Värm lite olja i botten på en kastrull.
  4. Fräs alltsammans och limebladen utan att de får färg.
  5. Tillsätt tomatpurén och fortsätt fräsa.
  6. Tillsätt de krossade tomaterna och skölj ur paketen med lite vatten som du häller i soppan, låt soppan koka upp.
  7. Sänk spisen till medelvärme och låt soppan småkoka i 15–20 minuter, rör om då och då.
  8. Tillsätt kokosmjölken och låt soppan koka i ytterligare 10 minuter.
  9. Ta upp limebladen och mixa soppan. Smaka av med salt och peppar och tillsätt finhackad koriander.
  10. Stek tortillabröden hastigt i en het panna med lite olja, klart att servera!

Jenny Tilegrim och Per Lindius ingår i Sveriges Olympiska kommittés kostteam. Förutom att säkerställa att elitidrottarna äter bra driver de två lunchrestauranger och en cateringfirma i Södertälje respektive Nykvarn. Hos Martin&Servera bjuder de på några av de rätter som serverats under uppdrag med landslagen och några från lunchmenyn. Rätter som passar bra nu när suget efter sundare mat är stort.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.