Du har kommit till Blåweb. Här testar vi nya funktioner innan de går live. | E-handeln är stängd lördag 16/12 mellan 14:30-20 på grund av uppdateringar. Tack för din förståelse.
Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Här har Sebastian Gibrand, från det Svenska Kocklandslaget, skapat några recept som passar bra på buffé eller som catering. Svensk unggris lämpar sig väl för restaurangkök med sina små styckningsdetaljer.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Rilette på fläsk
2 gula lökar
2 morötter
0,5 rotselleri
1 fläsklägg (1-2 kg)
3 liter vatten/buljong
0,5 liter vitt vin
1 vitlöksklyfta
400 g fläsksida
4 msk skånsk senap
20 g plockad dragon
5 g timjan
salt och peppar
Syrad gurka
1 gurka
1 dl socker
2 dl vatten
0,5 dl ättika 12 %
1 tsk salt
Ölkokta lökar
10 röda steklökar
1 dl öl (lager)
1 dl vatten
0,5 dl socker
0,5 dl vitvinsvinäger
1 tsk salt
Tillagning
Rilette
Skala och dela grönsakerna i mindre bitar.
Lägg fläskläggen tillsammans med grönsakerna i en kastrull och slå på vatten/buljong samt vinet och vitlöksklyftan.
Sjud köttet i ca 2,5 timmar.
Stick köttet med en provsticka, när köttet släpper från stickan ska köttet koka i ytterligare 15 minuter.
Lyft upp köttet och sila buljongen och reducera ner buljongen till 3 dl.
Plocka 800 g kött och fettet från lägget och lägg i en bunke tillsammans med fläsksidan.
Finfördela köttet till små trådar och tillsätt senap, finhackad dragon och timjan, och smaka av med salt och peppar.
Forma till valfri storlek och servera med syrad gurka och ölkokt lök.
Syrad gurka
Skala och skär gurkan i långa remsor.
Blanda socker, vatten, ättika och salt.
Slå lagen över gurkan, låt stå och dra över natten.
Ölkokta lökar
Skala och dela lökarna på mitten.
Koka upp öl, vatten, socker, vinäger och salt.
Lägg i lökarna, sjud försiktigt tills lökarna är mjuka.
Dra åt sidan och låt stå och dra.
Lyft upp löken ur lagen.
Servera terrinen tillsammans med sallad.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
