Sortiment
Genom dialog och lagarbete har bra möjligheter skapats för upphandling av lokala produkter till Hultsfreds kommun. Vi har pratat med Annie Hermansson, enhetschef för Kostservice i Hultsfreds kommun, och Karin Enwall, projektledare på Inköpscentralen i norra Kalmar län. De är väldigt glada över att nu kunna erbjuda lokala mjölk- och filprodukter till kommunens kök.
Hultsfreds kommun upphandlar sedan våren 2003 tillsammans med fem andra kommuner: Vimmerby, Mönsterås, Högsby, Oskarshamn och Västervik. Det sker genom Inköpscentralen i norra Kalmar län, där Västervik är värdkommun.
”I Hultsfred har vi inget politiskt beslut om att våra mejeriprodukter ska vara ekologiska, det gjorde att vi kunde upphandla Emåmejeriet”, säger Annie.
Deras produkter var vid avtalsstart närproducerade men inte ekologiska.
”Att vi stödjer det lokala, det värdesätts verkligen”, säger Annie. ”För oss är det viktigt att minska antalet transporter också. Vi har många tillagningskök ute på verksamheterna, då är det bättre med samordnade transporter via Martin & Servera. Vår kommun är stor till ytan med långt mellan köken så det lönar sig både kostnadsmässigt och miljömässigt”, fortsätter Annie.
Upphandling på nytt sätt
”Under 2014 gjordes ett antal mindre upphandlingar av produkter som finns i regionen efter dialog med bland annat LRF och intresserade anbudsgivare”, säger Karin Enwall.
Dessa upphandlingar gällde tvättad potatis, rökt lax, färska ägg, fläskfärs, skinkstek, nötfärs, tärnat och strimlat nötkött samt fransyska. Varje anbudsgivare kunde då lämna anbud på alla kommuner, del av kommunen eller till ett enskilt kök.
”Många lokala leverantörer har kanske inte produkter eller råvaror som räcker till alla sex kommuner”, säger Karin.
Den nya lagen om offentlig upphandling säger att upphandlingar nu kan delas upp för att kunna gynna flera aktörer.
Fördelar genom dialog och samarbete
Vi på Martin & Servera är kommunernas huvudgrossist men levererar även färskt kött, charkuterier och mejeriprodukter. Huvudupphandlingen hade sin avtalsstart i december 2016 och tack vare dialog mellan Ewa Carlsson, affärschef på Martin & Servera, Inköpscentralen Martin & Servera och Inköpscentralen i Västervik kunde man lösa upphandlingens mejeribilaga.
”Eftersom den delen understiger ett mindre värde av den totala upphandlingen så kan den inkluderas i den större upphandlingen”, berättar Karin.
Det betyder att vi på Martin & Servera tog in Emåmejeriet i vårt sortiment så att Västervik, Vimmerby och Hultsfred kunde köpa lokalt producerade mejeriprodukter.
Hultsfreds kommun
På Hultsfreds kommun arbetar Annie Hermansson som enhetschef för Kostservice. Kostservice organisation är uppbyggd kring 17 tillagningskök och fyra mottagningskök spridda i kommunen. De har drygt 50 medarbetare och här lagas mat till 3 500 barn, elever och äldre varje dag.”I Hultsfred har vi inget politiskt beslut om att våra mejeriprodukter ska vara ekologiska, det gjorde att vi kunde upphandla Emåmejeriet”, säger Annie.
Deras produkter var vid avtalsstart närproducerade men inte ekologiska.
Uppskattat med närproducerat
De boende i Hultsfreds kommun uppskattar att det nu serveras närproducerad mjölk och fil från Emåmejeriet.”Att vi stödjer det lokala, det värdesätts verkligen”, säger Annie. ”För oss är det viktigt att minska antalet transporter också. Vi har många tillagningskök ute på verksamheterna, då är det bättre med samordnade transporter via Martin & Servera. Vår kommun är stor till ytan med långt mellan köken så det lönar sig både kostnadsmässigt och miljömässigt”, fortsätter Annie.
"De boende i Hultsfreds kommun uppskattar att det serveras närproducerad mjölk och fil från Emåmejeriet. Att vi stödjer det lokala, det värdesätts verkligen."
Annie menar att de är mycket stolta över sina många tillagningskök och att det uppskattas att man lagar mat ute i verksamheterna. Hultsfreds kommuns olika kök beställer vart och ett sina Emåmejeriet-produkter direkt via Martin & Serveras e-handel.
”Det är mycket smidigt. Mjölken kommer i en-liters, 10-liters och 20-liters förpackningar. Det är stora volymer som Martin & Servera ser till att leverera”, avslutar Annie.
Emåmejeriet erbjuder mjölk från närliggande gårdar.
