Boken innehåller 30 recept på hårda och mjuka kakor, muffins, bullar, scones och tårtor samt de bästa tipsen på hälsosammare bakning (Tukan Förlag).
Om författaren
Foto: Ulrika Ekblom
Mai-Lis Hellénius, född 1953 i Sundsvall, är en svensk professor vid Karolinska Institutet och tidigare överläkare vid Karolinska Universitetssjukhuset. Hon är professor i allmänmedicin, med inriktning mot kardiovaskulär prevention och med fokus på livsstil.
Måste man sluta fika för att leva hälsosamt? Inte alls, enligt livsstilsprofessorn Mai-Lis Héllenius. Inspireras av oemotståndliga kakrecept i hennes nya bok.
– Den här boken har jag länge drömt om att få göra. Det fanns två viktiga anledningar till att jag ville skriva den här boken, säger professor Mai-Lis Hellénius. Det första är att vi måste värna om fikastunden. Det andra är att det inte finns motsättningar mellan att njuta och äta hälsosamt.
Många tror att man måste avstå från fikabröd för att leva hälsosamt. Men det stämmer inte alls, enligt livsstilsprofessorn som Mai-Lis ofta kallas. Och kaffe, det är bra för hälsan med några koppar om dagen.
– Vi borde snarare sluta banta och följa dieter, och istället göra klokare val och njuta av maten. Fikastunden är viktig av många skäl. Vi behöver stanna upp en stund i dagens stressade tillvaro. Många upplever att stressen styr våra liv och stressrelaterade besvär ökar. Vi behöver samlingspunkter där vi möts och pratar med varandra. Där vi är närvarande i nuet. I ljuset av coronapandemin har vi ännu tydligare förstått värdet av samvaro och avkoppling. Fika och baka kan vara antistress och något att se fram emot under dagen.
Det är en enorm skillnad på kakor och kakor ur hälsosynpunkt. Det går jättebra att göra läckra, goda, enkla och nyttigare kakor. – Att leva hälsosamt måste inte betyda att avstå eller tänka ”jag får inte”. Mai-Lis menar att det handlar mer om att fortsätta njuta av det man tycker om och förbättra det som kanske inte är så hälsosamt.
– Min drivkraft och önskan är att vi alla ska få vara så friska som möjligt och att all den kunskap om livsstil och hälsa som växer så snabbt ska komma alla till glädje. Att baka och att fika har blivit viktigare än någonsin. Vi behöver fikastunden, oavsett om vi fikar ensamma eller tillsammans med andra. Det ger en stunds avkoppling.
– Det finns mycket i livet som vi inte kan påverka, men att värna om fikastunden är ett sätt att motverka stress, att stanna upp en stund och njuta av det goda i livet.
"Fikastunden är viktig av många skäl. Vi behöver stanna upp en stund i dagens stressade tillvaro."
Livsstilsprofessorns bästa kakråd
Fettkvalitet. Byt smör mot ett vegetabiliskt, alltså ett växtbaserat fett. Det går utmärkt att baka på till exempel solrosolja, rapsolja eller olivolja.
Mindre socker. Minska på sockret och låt frukt, bär eller rotfrukter, till exempel morötter, ge naturlig sötma.
Mera fibrer. Det är bra för hälsan och det mättar mer, så du behöver kanske bara en kaka. Havregryn, bönor, rivet äpple, nötter och mandel är perfekt!
Lagom stora bitar. Det visar på omtanke om dig själv och även för gästerna. Fibrer gör att man blir mättare och en lite mindre bit brukar då räcka för att man ska bli mätt och belåten trots att kalorierna blir betydligt färre.
Se fler artiklar från den Goda Måltiden
Vi rekommenderar
Inspiration
Pep-rapporten 2022: Stillasittande och psykisk ohälsa
Årets Pep-rapport innehåller oroande läsning om barn och unga idag. Det syns ett tydligt samband mellan regelbunden fysisk aktivitet och psykisk hälsa, där de barn och ungdomar som rör på sig regelbundet också upplever mindre symptom av ångest och depression. Men, det finns saker att göra.
Nu finns det äntligen ett ekologiskt vegoalternativ med massor av smak – utan en enda tillsats! Burgare och bits ready to cook med oändliga kombinationsmöjligheter.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
