Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Inspiration för offentliga kök
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Inspiration för offentliga kök
  4. /Thai taco på baljväxtfärs
background
Inspiration

Thai taco på baljväxtfärs

Tipset!

Den svenskodlade baljväxtfärsen passar bra till mycket – testa dig fram till din och dina gästers favorit!
Kocken Johan Lindvall och hans kollega Mattias Edvinsson på Slottsskolan i Vingåker tillagar en thai taco gjord på baljväxtfärs. Här hittar du deras tillagningstips och receptet.

Thai taco på baljväxtfärs

Kocken Johan Lindvall och hans kollega Mattias Edvinsson på Slottsskolan i Vingåker tillagar en thai taco gjord på baljväxtfärs. Här hittar du deras tillagningstips och receptet.

”Vi stekte baljväxtfärsen i ugn med vatten och olja. Ett tips är att smaka av hela tiden när du kryddar, för färsen har mycket smak redan som råvara. Vi blandade ut den med morötter och lite honung för att öka sötman”, säger Johan Lindvall.

 

”Baljväxtfärsen har en hård plastförpackning som är lätt att stapla, det är bra fast man önskar ju att den kan bytas ut mot något annat mer hållbart material i framtiden”, säger Johan.

 

Johan och hans kollega Mattias gillar att färsen inte luktar när man öppnar förpackningen. Det är annars ganska vanligt. Baljväxtfärsen doftar bara svagt av rapsolja.

 

”Vi smakade den även rå, direkt ur förpackningen, och den har en bra smak i grunden. Baljväxtfärsen är en bra ersättningsprodukt till sojafärs. Det känns bra i magen att kunna minska ner på sojaprodukter”, säger Johan.

Thai taco: Gör så här

Färsen försteks med olja och vatten, därefter tillsätts honung, vitkål, rödkål, morötter och taco-krydda. Den blandade färsen tillagas sedan på bleck i ugn (kombivärme 175 grader i 10 minuter, sedan 20 minuter i 130 grader).

Thai tacon serveras med tortillabröd och förslagsvis några av dessa tillbehör:

  • Syrad rödkål – det tillsätter knaprighet och textur
  • Marinerade champinjoner (chili, lime)
  • Picklad rödlök
  • Rostad majs
  • Marinerade vita bönor med koriander och ingefära
  • Svarta bönor med rödlök och majs
  • Vinaigrette med persilja
  • Bönsallad med svarta och vita bönor, lime, svartpeppar, selleri, tomat, paprika och persilja
  • Majonnäs smaksatt med koriander, lime och chili
  • Vitlökssås
  • Naturell tomatsalsa
  • Tomatsalsa smaksatt med ananas
  • Tomatsalsa smaksatt med sambal oelek
  • Tomatsalsa smaksatt med koriander
  • Wokade grönsaker
  • Hembakt bröd
  • Nachochips

Läs mer

Inspiration

Slottsskolan i Vingåker: Aktuell med satsningen #paybackgeneration

2018 korades Slottsskolan till Bästa matglädjeskola av Arla Guldko. Nu är de högaktuella igen med satsningen #paybackgeneration. Slottsskolans högstadieelever kan varje dag välja att ta mat från skolrestaurangens hållbara payback-meny. Då doneras pengar till olika WWF-projekt. Kökschef Sara Svensson och kockarna Mattias Edvinsson och Johan Lindvall berättar om satsningen och om hur även kommuninvånarna engageras.
Visa ingredienser
Läs mer
Inspiration

Bästa Matglädjeskola i Arla Guldko 2018 blev Slottsskolan i Vingåker

Mottagningsköks, tillagningskök och duktiga kockar har påverkat hela skolkulturen på Slottsskolan i Vingåker. Det framgångsrika arbetet tog Slottsskolan till final i Arla Guldko 2018, där de också vann i tävlingskategorin Bästa Matglädjeskola.
Visa ingredienser
Läs mer

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.