Inspiration
Mottagningsköks, tillagningskök och duktiga kockar har påverkat hela skolkulturen på Slottsskolan i Vingåker. Det framgångsrika arbetet tog Slottsskolan till final i Arla Guldko 2018, där de också vann i tävlingskategorin Bästa Matglädjeskola.
”Overklighetskänsla! Det är bara så jag kan beskriva känslan över vår finalplats. Vi vill att barnen ska ha det bra, vi har hjärtat på rätta stället, tror jag. Det är i mötet med skoleleverna som världens bästa skolmat skapas. Vi vill att eleverna ska känna att skolrestaurangen är deras, att det är för deras skull vi ständigt utvecklas”, säger Sara Svensson, kock på Slottsskolan.
Ökad trivsel för vuxna och tonåringar
På skolan går 300 elever i årskurs 7 till 9. Höstterminen 2017 slogs dörrarna upp till den nya skolrestaurangen med eget tillagningskök. Satsningen har gett imponerande resultat. Antalet skolelever som väljer att gå till skolrestaurangen ökat med 15 procent. Trivseln i skolrestaurangen har ökat markant. Tidigare fanns problem med en stökig måltidsmiljö som ofta kantades av incidenter och bråk. Idag är skolrestaurangen platsen där vuxna och tonåringar möts och får slappna av en stund tillsammans. Mycket tack vare det sociala arbete kockarna gör där de möter skoleleverna med respekt och tar sig tid för var och en.
Att erbjuda matgästerna valmöjligheter är också en av framgångsfaktorerna. Varje dag serveras tre till fyra alternativ samt ett stort salladsbord och hembakt bröd. Ingen ska behöva gå hungrig från lunchrestaurangen.
Bästa Matglädjeskola
I årets final av Arla Guldko vann Slottsskolan i Vingåker priset Bästa Matglädjeskola.
Juryns motivering löd:
”Restaurangen är hela skolans bultande hjärta, där kompetens och engagemang ger påtaglig omsorg om varje maträtt och varje gäst. Måltidsglädjen både hörs och syns, med överraskningar och nya idéer som snabbt omsätts i praktik. Det här är skolrestaurangen som satsar, vågar och vinner - mot alla odds!”
De nominerade i klassen Bästa Matglädjeskola 2018 var:
- Mariebergsskolan, Karlstad
- Slottsskolan, Vingåker
- Virginska gymnasiet, Örebro
Här kan du läsa mer om Arla Guldko.
Arla Guldko
Arla Guldko, eller ”matbranschens Oscar” som tävlingen också kallas, är ett initiativ av Arla för att hylla vardagshjältarna i köken. Tävlingen har fokus på den offentliga måltiden, och berör både unga som äldre i samhället. Tävlingskategorierna är Bästa Matglädjeförskola, Bästa Matglädjeskola och Bästa Seniormatglädje. Vinnarna i respektive kategori får den åtråvärda statyetten Arla Guldko® och ett utbildningsstipendium på 30 000 kr. Övriga tävlande i finalen får diplom och utbildningsstipendium på 10 000 kr.
I juryarbetet deltar några av Sveriges stjärnkockar; Marie Skogström i förskolejuryn, Paul Svensson i juryn för matglädjeskola och Christian Hellberg i juryn för seniormatglädje. Dessutom finns tidigare vinnare, branschpersoner som arbetar med matinspiration samt representanter från Arla med.
