Från norra till södra Italien slingrar sig doften av nybryggd espresso genom smala gränder och över livliga piazzor. Här är espresso inte bara en dryck, utan ett viktigt inslag i vardagen. Även hos oss svenskar har espresson blivit en omtyckt dryck det senaste årtiondet som vi gärna dricker i olika former. Här inspirerar Arvid Nordquist till kaffe på menyn, både som dryck och som smaksättare i maten.
Doften av kaffe är välkänd för oss svenskar och vi är ett kaffeälskande folk. Cafétrenden har vuxit sig starkt sedan 90-talet. Framför allt uppskattas ett välgjort hantverk av en god espresso. Vi tar oss gärna tid att njuta av en kopp kaffe hemma, i farten, likväl som på favoritcaféet.
Espressometoden
Prova dig igenom Arvid Nordquist Espressosortiment för att hitta den smak, rostning och certifiering som passar dig. Espresso är det mest koncentrerade och intensiva kaffet som går att utvinna ur en kaffeböna. Det är just det som är det speciella med espressometoden. För att få fram smakerna utnyttjas ett högt tryck för att hetta upp vattnet. Genom att använda trycket tas smaker fram som annars förblir dolda.
Malningen, dosering och packning av kaffet tillsammans med hur långsamt eller snabbt vattnet rinner genom kaffet påverkar vilka smaker och aromer som skapas i koppen.
Arvid Nordquist kaffe Señoras stöttar kvinnliga kaffebönder i ett projekt som är del av initiativet World Coffee Projects. Señoras görs på bönor från kaffeodlingar som drivs av kvinnor. Att driva en kaffeodling är en väg ur fattigdomen för många. Genom att servera Señoras kan din restaurang eller café vara med och bidra till en mer jämställd värld. Läs mer om projektet på arvidnordquist.se.
Kaffe och te är även utmärkt som smaksättare i mat. Inspireras av recepten nedan framtagna av medlemmar i svenska kocklandslagen, i samarbete med Arvid Nordquist.
Svenska kocklandslagens kafferecept
Vi rekommenderar
Recept
Ugnsrostad spetskål med kaffeglaze, svampkräm och ragú på gulärta
Matilda Ewaldh från Svenska Kocklandslaget har skapat en vegetarisk varmrätt smaksatt med kaffe. ”Till det här receptet använde jag två sorters kaffebönor: den nötigt kryddiga Sincero Espresso till den smakstarka glazen, och Chefs Blend till svampemulsionen. Ragú görs vanligtvis med köttfärs, mest känd under namnet ”bolognese” – jag gjorde en variant på gulärta, gräslök och schalottenlök, som tillsammans med den lite mildare spetskålen balanserar upp styrkan från svampemulsionen och kaffeglazen.”
Melvin Glimstål från Juniorkocklandslaget har skapat en sallad smaksatt med te. "Rooibostet Skogsglänta med smak av jordgubb tycker jag är en fantastisk kombination med tomat. Jordgubbar och tomater är så mycket sommar det bara kan bli för mig. Jag tycker om att slå ihop dem och äter gärna jordgubbar och tomat i olika varianter tillsammans. För mig var det rätt självklart att göra en förrätt med tomat där jordgubbstéet får spela en stor roll."
För Arvid Nordquist är det viktigt att bönorna är av högsta kvalitet. Att de får växa på hög höjd och mogna långsamt resulterar i ett brett spektra av smaknyanser, rik arom och fruktig karaktär.
För dem är en god och smakrik espresso viktigt, men lika viktigt är deras fokus på människa och miljö och det kontinuerliga arbetet för en bättre värld genom:
Vi rekommenderar
100 % fossilfritt rosteri.
100 % hållbart certifierade bönor i alla blends.
100 % klimatkompenserat kaffe.
Minst 90 % växtbaserat förpackningsmaterial på det professionella sortimentet (gäller ej instantkaffe).
Utöver hållbara certifieringar stödjer Arvid Nordquist kvinnliga kaffeodlare och bidrar till att rädda den afrikanska elefanten i initiativet World Coffee Project. Läs mer om det här.
Kocklandslaget och Arvid Nordquist inspirerar till mer kaffe på tallriken. Kaffe är en viktig ingrediens på de flesta restauranger och caféer. Men det handlar om så mycket mer än bara en slät kopp.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
