Inspiration
Passion för eko, hemmagjord kompost och gräs mellan vinrankorna – Champagne Bruno Michel
Bruno Michel är en passionerad vinmakare som arbetar utifrån att jordmånen är hjärtat i verksamheten och man tar ytterst omsorgsfullt hand om den. Till exempel använder man hemmagjord kompost full med mineraler och odlar gräs mellan raderna för att undvika bekämpningsmedel i vingården.
Champagnehusets signumchampagne Bruno Michel Assemblée Brut är gjord på ekologiskt odlade druvor där är 55% är chardonnay och 45% pinot meunier. En ekologisk champagne vars vinodlingarna certifierades redan 2004 för ekologisk odling, helt i linje med ägarna Bruno Michel och hans fru Catherines filosofi om att lämna en renare värld till sina barn och följande generationer.
Här har vi en väl balanserad champagne med fin syra och toner som går åt gula äpplen, kvitten, nötter, nougat och brioche. Avslutningen är djup av den komplexa frukten i perfekt harmoni med syran. Dosage är 6 g/L och den ädla champagnen har vilat 4 år på sin jästfällning.
Champagnen har redan vunnit flera utmärkelser som t ex Silver Medal Challenge Millésime BIO, 2015 och Two Stars Guide Hachette des Vins 2016.
