Inspiration
Prästgården Grevbäck är en av de svenska producenter som levererar kött till oss. Kött som du som kund till Martin & Servera kan vara stolt över att servera till dina gäster.
Video
Se en film om Prästgården Grevbäck
Prästgården Grevbäck i Hjo drivs av grisbonden Peter Eriksson och hans fru Titti och de tre barnen. Peter och hans familj har ägt gården sedan 1994. Sedan 2009 bedriver Grevbäcks en så kallad helintegrerad uppfödning. Det vill säga att grisen föds på gården, växer upp med sina kullsyskon och stannar där tills den går till slakt. Idag har de ca 330 suggor.
Treraskorsning
Grisarna på Prästgården Grevbäck är en treraskorsning mellan Yorkshire, Lantras och Duroc. Rutiner och bra stallar är två nyckelfaktorer för att föda upp grisar enligt Peter.
"En bra miljö där det är varmt, torrt och ingen ammoniak i luften ger en bra tillväxtmiljö för smågrisarna. Vi har investerat i en flispanna så att vi kan värma upp stallarna till en riktigt bra temperatur."
Kort och stressfri transport
Peter har under åren lärt sig att grisar är kräsna. De vill ha samma blandning och smak på fodret varje dag, annars äter de inte. Eftersom grisar i olika viktintervall kräver olika mängd näring analyseras de olika foderråvarorna noga för att få en bra tillväxt. En stor del av fodret som gisarna äter kommer från den egna gården, eller gårdar runtomkring.
"Tack vare mer mark har vi kunnat växa. Vi producerar merparten av allt foder själva." berättar Peter.
Varje vecka går 160 grisar till slakt på Skövde slakteri som bara ligger fyra mil bort, vilket innebär en kort och stressfri transport.
"Att ha en sån nära kontakt med kunden som vi har med Martin & Servera känns jättebra. Att de ser hur grisarna har det hos oss är lika viktigt för oss som för dem."
