Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

background
Inspiration

Lyft dina gröna rätter tillsammans med Arla

Trenden med grönsaker och rotfrukter är stark. Det märks både i köken och på efterfrågan hos kunderna. När man lagar grönt uppstår det dock en del frågor. Både smakmässiga och ekonomiska. På många av dessa ger mejeriprodukter bra svar. Tillsammans med branschens främsta gör Arla nu en stor inspirationssatsning för att öka kvalitén och lönsamheten för gröna rätter.
Andreas Hedlund, krögare på Villa Wera i Stockholm och Årets Kock 2002 samt Thomas Sjögren, krögare på Skäret i Smögen och Årets Kock 2015 är två kockar som verkligen ser möjligheterna med grön matlagning!

–Det finns mycket potential i grön matlagning. Man blir bättre mätt på grönsaker än en stor tung köttbit. Det finns fler vägar att gå och det är lätt att göra intressanta rätter. När man jobbar i säsong är grönsakerna också godast när de är som billigast, säger Thomas Sjögren.

Mejeriprodukter har en given plats i kockarnas gröna matlagning. Ett smart sätt att få in näringsvärden som naturligt saknas i gröna rätter.

"Mejeri är bra eftersom det ger såväl smak som fett och protein"

Andreas Hedlund, Thomas Sjögren
–Mejeri är bra eftersom det ger såväl smak som fett och protein. Det kan annars vara svårt i rätter med bara grönsaker. När vi lagar grönt tänker vi på samma sätt som vid annan matlagning; det ska vara olika konsistenser, smaker och bra näringsinnehåll, påpekar kockarna.

Brynt smör är en storfavorit i köket. En populär och uppskattad smakkompis till grönt som gör sig utmärkt i puréer och krämer. Dessutom är det en säljande ingrediens på menyn. Andra ord som ökar försäljningen är “grillat”, “cajun” och “barbeque”, framför allt till män.

”Lägger vi dessutom till ord som grillat, BBQ eller cajun ökar andelen män som äter grönt med 300 procent.” Andreas Hedlund

Sås är en återkommande fråga när man jobbar med gröna rätter. Här är tipset att jobba med alltifrån krämer till vinägretter. Med en ostkräm eller grönsakspuré binder du enkelt ihop dina gröna rätter och istället för att tänka en sås – tänk fler!
 
En uppenbar fördel med att använda mycket grönt är att man kan hålla ner råvarukostnaden. Att skapa en storsäljare är inte helt lätt men det finns några tips att fundera lite extra över. Tänk på säsong, säljande namn, variationer och publikfavoriter när du planerar höstens gröna meny!

Mejeriprodukter från Arla

444646, ARLA, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Färskost naturell 25% 1,5kg
446153, ARLA KÖKET, Danmark
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiska varor
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Färskost naturell 25% 1,5kg
458042, ARLA KÖKET, Danmark
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Keso Cottage Cheese naturell 3kg
631358, KESO®, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
GARNERINGSKÅL     3KG      FAR
317875, FARMAREN, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
DRINKMIX LEMON SW&SOUR 1L  BRE
374330, FINEST CAL, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}} Be om offert
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Läs mer

Kunskap

Allt för ostbricka, frukostbuffé och skolmatsal

Hos oss hittar du ett inspirerande och brett sortiment av ost, ägg och mejeriprodukter, för alla behov. Vi har allt från riven ost, vispgrädde, såser, färdigskalade kokta ägg och yoghurt, till utsökta dessertostar.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.