Sous vide är så mycket mer än att tillaga kött i vakuum. Framför allt är det ett enkelt sätt att tillaga kött med konstant och kontrollerad temperatur. Det ger dig som kock bra kontroll och ett lyckat slutresultat, och vem vill inte ha det? Här berättar Scan om sitt sous vide-sortiment.
Scan har städat upp i sina ingredienslistor och förbättrat sina tillagningsprocesser. De har rensat ordentligt bland e-nummer, tagit bort jästextrakt och slutat använda socker som smakförstärkare – allt för att få en så ren och god smakupplevelse som möjligt. Och tack vare den förbättrade processen kan de undvika fosfat i produkterna.
Med Scans sous vide är det möjligt att spara tid, pengar och energi - och samtidigt få ett jämnt resultat. Detaljerna är färdigkokta och redo att värmas. Dessutom tål de varmhållning under lång tid, vilket
medför minimalt svinn.
Scan sous vide är tillverkad i Sverige av svensk råvara.
Vi rekommenderar
Recept
Svamprisotto med långlagrad prästost och kotlettrad
Scans kotlettrad sous vide är ett saftigt fläskkött som gör sig fint på kvällsmenyn för att kunna erbjuda lyxiga och välarbetade rätter till bra pris. Snabbt glaserad med höga smaker blir den ett perfekt komplement till en klassisk risotto – i svensk tappning förstås.
En magisk rätt med otroligt mycket smaker som höjer den perfekta fläskfilén till nya höjder – umami från kål och lök, sälta och krisp från bacon och så den ljuvliga såsen med syra och sötma och toner av calvados! Lika vacker att servera upplagd på portionstallrikar som på sharing-fat.
Denna rätt är ett absolut genidrag av italienarna. Såsen blir krämig och smakrik och lyfter köttet på ett oväntat härligt sätt. Med krispig sallad till blir det en lunchrätt med wowfaktor.
Scan har smaksatt fläskkarrén med plommon vilket ger en trevlig sötma. Produkten är mör och fin och gjord på svenskt Pigghamkött. Den finns både hel och som färdigskivad.
Fläskfilé
Fläskfilén anses vara den bästa styckdetaljen och det är den möraste biten på grisen. Den har i grunden en mild smak, är mager med svag marmorering och alltid benfri. Scans fläskfilé är gjord på svenskt Pigghamkött och är milt kryddad med vitlök och örter så du kan sätta din egen prägel.
Skinkstek
En uppskattad klassiker som är enkel att krydda efter tycke och smak och kan serveras både varm och kall. Skinkfransyskan består av fyra tätt sammanbundna muskler och är lämplig som skinkstek eller tärnad i en gryta. Skinksteken är gjord på svenskt Pigghamkött och finns både hel och färdigskivad.
Oxbringa
Mört smakrikt kött med hög fetthalt och mycket köttfibrer, den är tillagad så att köttet nästan faller isär. Scans oxbringa av svensk högkvalitativt ungnöt är lätt rimmad för den goda smakens skull. Använd buljongen i påsen för att göra en stark pepparrotssås eller en mildare dillsås. Det finns inga e-nummer eller emulgatorer i oxbringan och du kan köpa den både hel och färdigskivad.
Kotlettrad
Benfri detalj med fin stekyta och lagom sälta. Det här är ett mycket prisvärt kött som passar extra bra att servera till många personer. Produkten är snabb att värma som hel eller uppskivad på bleck. Kotlettraden är gjord på svenskt Pigghamkött och finns både hel och färdigskivad.
Mer från Scan
Vi rekommenderar
Inspiration
Det svenska grisköttet är grymt bra
Grisen är en stor del av vårt matarv och grisköttet har idag sin givna plats både på julbordet, söndagsmiddagen och på grillen. Dessutom är det riktigt trendigt att servera svenskt griskött, både kvarterskrogar och stjärnkrogar har idag svensk gris på menyerna. Och det är väl just därför som grisköttet passar så bra in. Det är ett gott, lättarbetat kött som håller hög kvalitet. Scan tipsar här om hur du kan ta vara på grisens olika köttdetaljer.
Vad händer på burgarfronten? Följ med på spaning med Scan
Trenden med hamburgare på restaurang är fortsatt stark. Det öppnar nya burgarställen var och varannan dag och allt fler satsar på premiumburgare, gjorda på bättre råvaror, med fler tillbehör och ihopparat med passande dryckesalternativ.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
