Inspiration
Säsongen för svenska äpplen fortlöper nästan hela året, beroende på sort och lagringsduglighet. Ambitionen är att kunna erbjuda svenska äpplen hela året, även om vi inte kan säga att vi är helt där än.
Tack vare modern teknik och sortbetingade egenskaper kan säsongen för svenska äpplen sträcka sig från augusti till en bit in i juni.
För att göra säsongen så lång som möjligt handlar det om en bra spridning gällande sorter. Vissa sorter tål lagring bättre än andra. Sedan bygger det också på en förfinad lagringsteknik, så kallad ULO lagring. ULO står för Ultra Low Oxygen och det man gör är kort sagt att man söver ner frukten för att stanna av mognadsprocessen. För att sedermera, efter behov, kunna öppna upp och plocka fram frukten för sortering, packning, distribution och konsumtion.
Sverige ligger långt fram när det gäller odling och regelverket för en svensk odlare skiljer sig ofta från de regelverk som är satta inom EU, och övriga världen. I Sverige är det Kemikalieinspektionen som bestämmer vilka insatsmedel som får användas i svensk odling, vilket betyder att insatsmedel som är tillåtna och används inom EU, inte med säkerhet får användas i Sverige.
Vår svenska äppelodling bygger mycket på variation av sorter, texturer och smakbilder och inte lika mycket på stora volymer av ett fåtal sorter. Därför kommer och går olika sorter under säsongen, vissa finns en längre tid, andra bara en kortare period.
För att göra säsongen så lång som möjligt handlar det om en bra spridning gällande sorter. Vissa sorter tål lagring bättre än andra. Sedan bygger det också på en förfinad lagringsteknik, så kallad ULO lagring. ULO står för Ultra Low Oxygen och det man gör är kort sagt att man söver ner frukten för att stanna av mognadsprocessen. För att sedermera, efter behov, kunna öppna upp och plocka fram frukten för sortering, packning, distribution och konsumtion.
Sverige ligger långt fram när det gäller odling och regelverket för en svensk odlare skiljer sig ofta från de regelverk som är satta inom EU, och övriga världen. I Sverige är det Kemikalieinspektionen som bestämmer vilka insatsmedel som får användas i svensk odling, vilket betyder att insatsmedel som är tillåtna och används inom EU, inte med säkerhet får användas i Sverige.
Vår svenska äppelodling bygger mycket på variation av sorter, texturer och smakbilder och inte lika mycket på stora volymer av ett fåtal sorter. Därför kommer och går olika sorter under säsongen, vissa finns en längre tid, andra bara en kortare period.
Några av våra svenska sorter:
Aroma
Passar till det mesta, både att ätas som det är och till matlagning, den håller formen bra. Det gulvita fruktköttet är sprött och en aromrik smak med god balans mellan socker och syra.
Ingrid Marie
Ett äpple med bra hållbarhet och som passar extra bra i desserter och sallader. Smaken är frisk och fin med en lätt kryddad arom och köttet är vitgult eller grönaktigt, saftigt och sötsyrligt.
Gloster
Gloster är en korsning mellan Red Delicious och Glockenapfel. Ett uppfriskande äpple med en syrlig smak och mörkröd täckfärg. Formen är oval och fruktköttet relativt hårt. Gloster är ett äpple de flesta tål, eftersom det innehåller mindre av ett protein som vissa människor är känsliga emot.
Rubinstar
Rubinstar är ett stort rött och vackert äpple. Fruktköttet är saftigt och krispigt. Rubinstar är gott att äta som det är, men också utmärkt till äppelkaka. En sen sort som vi kan njuta av hela våren.
Rubinola
Ett vackert klotrunt äpple med en frisk och lite syrlig mycket god smak. Rubinola har det högsta C-vitaminvärdet bland de kända äppelsorterna. Sorten är motståndskraftig mot vissa sjukdomar och rekommenderas i ekologisk odling. Ursprungligen från Tjeckien.
Santana
Speciellt motståndskraftig mot många sjukdomar som kan drabba äpplen. Härstammar från Holland, har fast fruktkött med mycket syra i början av säsongen. Om du är känslig mot äpplen kanske du kan
äta Santana. Den innehåller ovanligt lite av det protein som vissa är känsliga emot. Tål väl att lagras.
