Ättiksfriterad potatis serveras med rostad Västerbottensost, hackad rödlök, gräslök och svensk löjrom. Melvin Glimstål från Juniorkocklandslaget har skapat ett julsnacks på temat hållbar jul.
Ingredienser
ANTAL PORTIONER?
Friterad potatis
1 kg kokt potatis från gårdagen
1,5dl ättika
1dl maizena
salt
Rostad västerbottenostkräm
300 g ästerbottensost
1 l rapsolja
4 st äggulor
15 g dijonsenap
salt
peppar
citronjuice
Ingredienser till topping
svensk löjrom
hackad rödlök
skuren gräslök
rödoxalis
Vi rekommenderar
Inspiration
Möt Emmah och Melvin: Hållbar jul med Svenska Juniorkocklandslaget
Emmah Strömberg och Melvin Glimstål från Svenska Juniorkocklandslaget har skapat en fyrarättersmeny utifrån ett hållbarhetstema. Fokus ligger på möjligheten att byta ut råvaror och ta tillvara rester.
Slå på oljan och stoppa in i ugnen. Rosta den runt 20 minuter i ugnen. Låt den sedan svalna.
När den har svalnat så kan du sila oljan och den rostade osten som kommer finnas kvar i botten ska frysas.
Mixa osten i en mixer till ett pulver när den är helt fryst.
Vispa upp äggulorna med dijonsenap, några droppar citronjuice och en nypa salt. Gå i medost oljani en tunn stråle medans du fortsätter vispa. Vispa ihop till en tjock och fin majonnäs.
Smaka upp den med salt, peppar, eventuellt lite mera citronjuice och avsluta med att blanda ner det rostadeostpulvret.
Sprid ut den friterade potatisen på tallriken.
Spritsa rikligt med ostkräm över potatisen och toppa med rödlök, gräslök,oxalisoch löjrom.
Vi rekommenderar
Inspiration
Möt Emmah och Melvin: Hållbar jul med Svenska Juniorkocklandslaget
Emmah Strömberg och Melvin Glimstål från Svenska Juniorkocklandslaget har skapat en fyrarättersmeny utifrån ett hållbarhetstema. Fokus ligger på möjligheten att byta ut råvaror och ta tillvara rester.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
