Att göra bolognese på baljväxtfärsen är enkelt och blir väldigt gott. Viktigt att tänka på är att färsen ska brynas ordentligt innan den blandas med övriga ingredienser samt att den absorberar mycket vätska och därmed ger stora mängder färdig baljognese.
Ingredienser
Lagom åt: 30 personer
1 kg Svensk Baljväxtfärs
1 dl rapsolja
300 g lök, hackad
200 g svamp, hackad (kan ersättas med svamp- eller grönsaksbuljong)
200 g blekselleri (alt morot), hackad
salt
svartpeppar
200 g tomatpuré
4 kg krossade tomater
10 g oregano, torkad
10 g vitlökspulver
1 krm socker
1 l vatten
Vi rekommenderar
Inspiration
Nu presenterar vi en Svensk baljväxtfärs i Martin & Serveras sortiment
Svensk baljväxtfärs består av svenskodlade balj- och oljeväxter som kombinerats för sina unika smak- och näringsämnen. Färsen kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs.
Bryn färsen i hälften av oljan så att den får gyllene färg runt om, häll över i stor kastrull. Färsen kan också brynas i bläck i ugn, var dock aktsam så att den inte bränns vid då besk smak framhävs.
Stek lök, svamp och selleri mjukt i resten av oljan och krydda med salt och peppar.
Rör i tomatpurén och låt den steka med någon minut, häll över i kastrullen.
Tillsätt krossade tomater och kryddor, låt sjuda i cirka 15–20 minuter och späd med vatten om såsen blir för tjock.
Servera med pasta eller använd i lasagne.
Totalt blir det 7 kg baljognese av 1 kg Svensk Baljväxtfärs.
Vi rekommenderar
Inspiration
Nu presenterar vi en Svensk baljväxtfärs i Martin & Serveras sortiment
Svensk baljväxtfärs består av svenskodlade balj- och oljeväxter som kombinerats för sina unika smak- och näringsämnen. Färsen kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
