Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Blodpudding

Recept skrivet av
Rökeriet Fjäderholmarna
Traditionella smaker och julfavoriter dukas upp på julbordet på Rökeriet Fjäderholmarna. Den hemlagade blodpuddingen är ett populärt inslag.

Ingredienser

12 portioner

  • 1000 g grisblod: 1 liter
  • 2 st äpplen Royal Gala: 2 st
  • 540 g glutenfritt mjöl: 9 dl
  • 100 g Cognac: 1 dl
  • 200 g späck
  • 0,5 tsk kryddnejlika malen
  • 1 msk salt
  • 0,5 tsk kryddpeppar malen
  • 0,5 tsk vitpeppar malen
  • 70 g sirap: 0,5 dl
  • 2,5 tsk mejram
  • 400 g bayersk folköl: 4 dl
  • 1 st lök gul
  • 250 g smör

Tillagning

  1. Tina blodet och sila ner i en bunke med öl och cognac samt ca 130 g späck. Mal ner ca 130 g späck.
  2. Blanda mjöl och kryddor. Vispa ner mjölblandningen hårt med vätskan.
  3. Skär bort kärnhuset från äpplena och tärna resterande fint.
  4. Skala och skär löken fint, svetta löken i smör tills den blir mjuk och vänd ner i smeten med äpplet.
  5. Värm upp ugnen till 200º.
  6. Gör ett stekprov med lite av smeten för att se om det behövs mer mjöl eller kryddning.
  7. Lägg resterande späck i botten av en brödform.
  8. Häll på smeten.
  9. Baka blodpuddingen i vattenbad på 200º i ca 75 minuter. Testa med en provnål, smeten ska inte fastna på nålen.
  10. Kyl ner blodpuddingen och skiva i portionsbitar och stek till en krispig yta.
  11. Servera med stekt fläsk, sötade äpplen och brynt smör.

Utvalda ingredienser från receptet

Nejlika hel 300g
872937, KOCKEN, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
190835, Sverige
{{jmfprisString}}/styck {{jmfPrisDeladString}}/styck
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
126656, SVENSKT BUTIK, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.