Med den här enkla grundsmeten kan du göra fiskfärsrätter med oändligt antal olika smaksättningar. Från wallenbergare till fish tacos!
Ingredienser
Lagom åt: 20 personer
2,5 kg fiskfärs
50 g havssalt
12 äggulor
1,5 dl potatismjöl
7,5 dl grädde
Läs mer
Vi rekommenderar
Inspiration
Braxenfärs - Hållbar svensk vildfisk som gör gott och smakar gott
Nu är det möjligt att laga god och nyttig mat från fisk som tidigare har släppts tillbaka i vattnet. Braxenfärsen framställs av braxen som är fiskad i Vänern och Mälaren, och har fått grönt ljus i WWF:s fiskguide, för att den är fiskad på hållbara bestånd och med skonsamma metoder.
Låt färsen halvtina och dela den sedan i grova tärningar.
Blanda fisk, salt, äggulor, potatismjöl och grädde och kör i blandare några minuter.
Låt vila i kyl, gärna över natten.
Wallenbergare
Forma med stans, grädda i ugnen 10 min på 175 grader.
Bryn på båda sidor i smör till fin färg.
Servera med potatispuré, brynt smör och ärtor.
Burgare
Forma burgare med händerna och vänd i panko.
Stek i rikligt med matfett tills burgaren är gyllenbrun runt om och genomstekt invändigt.
Servera i hamburgerbröd med tartarsås och grönsaker.
Bollar
Forma små bollar med en tesked, rulla i panko och fritera tills de är gyllenbruna och frasiga.
Servera som fingerfood med olika dipsåser alternativt i en taco.
Bream dog
Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ”korvar” i ett bleck täckt med panko.
Rulla så att ströbrödet täcker runt om och stek i rikligt med matfett alternativt fritera till gyllenbrun och genomstekt.
Servera i stora korvbröd och toppa med tartarsås.
Läs mer
Vi rekommenderar
Inspiration
Braxenfärs - Hållbar svensk vildfisk som gör gott och smakar gott
Nu är det möjligt att laga god och nyttig mat från fisk som tidigare har släppts tillbaka i vattnet. Braxenfärsen framställs av braxen som är fiskad i Vänern och Mälaren, och har fått grönt ljus i WWF:s fiskguide, för att den är fiskad på hållbara bestånd och med skonsamma metoder.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
