Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Burritobowl med refried beans, ärtmole och syrlig rödlök

Recept skrivet av
Lantmännen Cerealia
Njut av härligt trendiga sydamerikanska smaker lagade med öländska svarta bönor och svenskodlade matkorn. Hög trendfaktor, snabbmonterad och perfekt som dagens lunch. En riktig fusionsrätt som måste testas!

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Refried beans
  • 3 dl GoGreen torra svarta bönor
  • 2–3 msk Rapsolja
  • 2 st små gula lökar, finhackade
  • 4 vitlöksklyftor, finhackade
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk malen koriander
  • 2 tsk malen rökt paprika
  • ca 1 tsk Chiliflakes
  • 75 g smör
  • 2 tsk vitvinsvinäger
  • 3–4 msk tomatpuré
  • Salt och svartpeppar 

Ärtmole
  • 1 dl GoGreen torra gula ärtor
  • 2 st vitlöksklyftor, pressade 
  • 2 msk citron
  • 4 msk fet yoghurt, t ex grekisk yoghurt
  • 1 msk rapsolja
  • 4 dl spenat, färsk 
  • Salt och honung efter smak

Tunnbrödschips
  • 3 st mjuka tunnbröd 
  • Rapsolja 
  • Salt 

Syrlig rödlök
  • 1 st Rödlök, tunt skivad 
  • 1/2 citron, saft
  • Salt

Tillbehör
  • Färsk koriander
  • Kokt matkorn Kurt Weid
  • Riven rödkål
  • Grovriven morot 

Tillagning

Refried beans

  1. Blötlägg bönorna över natten, minst 12 timmar. 
  2. Koka bönorna i rikligt med vatten tills de har mjuknat, ca 1 timme. Skumma av efterhand. 
  3. Stek gul lök mjuk i rapsolja i en stor stekpanna. 
  4. Tillsätt de kokta bönorna och vitlök. Vänd i kryddor och låt steka ytterligare 2 minuter. Ha i smör och tomatpuré och låt koka in. Smaka av med salt, peppar och vinäger. 
  5. Pressa med en potatisstöt tills du har en grov röra.

Ärtmole

  1. Blötlägg ärtorna över natten, minst 12 tim.
  2. Koka ärtorna i rikligt med vatten tills de har mjuknat, ca 1 tim. Skumma av efterhand. 
  3. Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer tills du har en slät massa. 
  4. Smaka av med salt och honung.

Syrlig rödlök

  1. Häll citronsaft över löken, salta och låt stå kallt minst 30 minuter tills löken mjuknat. 

Tunnbrödschips

  1. Dela varje tunnbröd i 4 jämna skivor på längden. 
  2. Dela varje längd i 5 triangelformade bitar. 
  3. Stek hastigt på medelvärme i en stekpanna tills de fått färg på både sidor, alternativt tillaga i ugn på 200 grader i 5-8 minuter tills de fått en gyllene färg. 
  4. Salta. 

Lägg grönsakerna i en skål tillsammans med kokt matkorn och toppa med bönröran, ärtmolen, koriander och syrlig rödlök. Toppa med tunnbrödschips.

Från receptet

simpleimage
356436 - TELLIER - Utrustning
0,00 kr {{jmfprisString}} / Styck {{jmfPrisDeladString}} / Styck
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
688259 - GO GREEN - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
356311 - DALOPLAST - Utrustning
0,00 kr {{jmfprisString}} / Styck {{jmfPrisDeladString}} / Styck
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
355198 - EHG - Utrustning
0,00 kr {{jmfprisString}} / Styck {{jmfPrisDeladString}} / Styck
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.