10 kg butternutpumpa (skalad, urkärnad och skuren i bitar)
citronsaft av 10 citroner
1 l rostade pumpakärnor
koriander
Energi 1 port
Energi 210 kcal Protein 5 g Fett 18,2 g Mättade fettsyror 10,5g Kolhydrater 7 g Fibrer 3 g C-vitamin 13 mg Folat 34 mcg Järn 3,2 mg Zink 1,1 mg
Picklad mango
10 kg mango i bitar
2 dl salt
10 finhackad chili
1 l matolja
2 dl currypulver
3 dl gula senapsfrön
12 dl ättiksprit 12 %
Energi 1 port
Energi 155 kcal Protein 1 g Fett 9,3 g Mättade fettsyror 0,7 g Kolhydrater 16 g Fibrer 2 g C-vitamin 28 mg Folat 36 mcg Järn 0,1 mg Zink 0 mg
Vi rekommenderar
Inspiration
Hur skapar vi förståelse för andra kulturer
Björn Bergh är en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat. Björn letar ständigt efter nya vägar genom dialog med elever, personal och föräldrar. Hans motto är: Möt din kund genom maten.
Fräs vitlök, ingefära, galanga, gurkmeja, chili utan att de får färg.
Häll i kokosmjölk och låt det koka upp.
Tillsätt pumpan och koka ca 10 min tills den blir mjuk.
Smaksätt med citronsaft, salt & vitpeppar.
Servera med pumpakärnor, picklad mango, koriander och ris.
Picklad mango
Lägg mangon i en bunke, häll på saltet, blanda och låt dra en timme.
Värm oljan i en kastrull, häll på chili, senapsfrö och curry.
Stek på medelvärme under omrörning.
Tillsätt mangon och rör tills det börjar puttra.
Häll på ättikan och låt det puttra lite till.
Häll upp på glasburk med lock och förvara kallt.
Går även att mixas slät vid servering.
Vi rekommenderar
Inspiration
Hur skapar vi förståelse för andra kulturer
Björn Bergh är en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat. Björn letar ständigt efter nya vägar genom dialog med elever, personal och föräldrar. Hans motto är: Möt din kund genom maten.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
