Ölgravad lax är en modern tolkning av en klassiker! Ölets maltighet och eleganta beska ger en extra dimension och kropp till en redan god och klassisk rätt. Upplev en ny smaknivå som tar laxrätten till nya höjder.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
2,5 kg odlad lax (gärna mittbiten)
2,5 dl salt
2,5 dl socker
25-35 st korn vitpeppar (grovt krossad)
2,5 knippe dill
2 st Eriksberg Original 0,0%, 33 cl flaska
Tillagning
Bena och putsa laxen. Dela i två lika stora bitar.
Blanda salt, socker och peppar. Strö över blandningen och gnid in köttsidorna på laxen.
Lägg dillen på ena sidan och lägg ihop de båda laxbitarna med köttsidan mot varandra.
Lägg laxen i en påse och placera i en skål. Häll ölen, över laxen så den täcks helt.
Grava den i minst 1 dygn. Känn sen på texturen, vissa vill lite hårdare textur som uppnås efter 2 dygn.
Skrapa bort kryddor och örter innan servering och skär i tunna skivor.
Tips: Lax som inte är odlad ska ha varit fryst i 72 timmar innan eller efter gravning.
Se också
Vi rekommenderar
Recept
Rårakor med Chèvrekräm och inlagda grönsaker
En krispig råraka är gott med mycket, här har vi krönt den med en chèvrekräm och inlagda grönsaker. Det här är en modern, vegetarisk variant av den klassiska rårakan som serveras med löjrom. Variera gärna smakupplevelsen och byt ut till grönsaker i säsong.
Den rostade rotsellerin är en magisk förrätt med ölvinägrett och brynt hasselnötssmör. Rotselleri är en rotfrukt med ganska kraftig smak som vid rostning i ugn får en mildare och lite sötare smak. Det går enkelt att skala den knöliga rotsellerin med en potatisskalare eller kniv.
Hasselbackspotatis, där har du en klassiker som blivit modern igen i denna tilltuggsvariant. Krispiga och smöriga, med löjrom och smetana på toppen. Smetana kan ersättas med fetare creme fraiche och löjrommen med röd kaviar.
Carlsberg presenterar ett nytt tillskott inom Eriksberg-familjen. Eriksberg Pale Ale – en öl med engelska influenser bryggd i Sverige. Här bjuder de på smakrika recept som passar fint att servera till ölnyheten i sommar, samt till Eriksbergs goda och ekologiska alkoholfria alternativ.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
