Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Falafel med tzatziki och saffransris

Recept skrivet av
Martin & Servera Recept
Kryddig och smakrik falafel med tzatziki och saffransris.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Falafel

  • 2 msk olivolja
  • 2 gula lökar, hackade
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk spiskummin, malen
  • 2 tsk koriander, malen
  • 800 g kikärter, kokta
  • 2 dl hackad persilja
  • 1 chili grön, urkärnad och finhackad
  • 1 äggvita
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 2 msk pressad citron
  • 2 tsk salt

Panering

  • 2 dl majsmjöl
  • olja till fritering

Saffransris

  • 10 dl basmatiris
  • 1 g saffran
  • 2 tsk salt
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 dl russin

Tzatziki

  • 0,5 gurka
  • 3 dl turkisk yoghurt, 10 %
  • 1–2 vitlösklyftor
  • salt
  • svartpeppar

Tillagning

Receptet är hämtat ur Martin & Serveras kokbok från 2013. Recepten är skapade av våra kunder från olika verksamheter i hela landet och innehåller produkter från vårt eget varumärke Martin & Servera. Recepten finns också näringsberäknade och kalkylerade i MOR Online.

Falafel

  1. Hetta upp olivolja i en panna och svetta lök, vitlök, spiskummin och koriander tills löken är gyllenbrun. Låt svalna.
  2. Mixa kikärterna tillsammans med den stekta löken och hackade persiljan.
  3. Blanda med chili, äggvita, mjöl, citron och salt.
  4. Låt svälla minst 30 minuter.
  5. Forma till bollar och rulla i majsmjöl.
  6. Hetta upp oljan till 170° och fritera bollarna 3–4 minuter till gyllene.
  7. Det går också att steka på stekbord i rikligt med olja eller eftersteka i ugn.

Riset

  1. Koka riset i lättsaltat saffransvatten.
  2. När det är klart, blanda ner persilja och russin.

Tzatziki

  1. Skala gurkan och riv den.
  2. Salta och lägg i en sil så vattnet rinner ur.
  3. Blanda yoghurt, gurka och vitlök i en skål. Smaka av med salt och peppar.

 

Utvalda ingredienser från receptet

Vitlöksklyfta 1kg
379388, MARTIN&SERVERA, Danmark
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Spiskummin malen 430g
113894, MARTIN OLSSON, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Persilja 250g
719757, MARTIN&SERVERA, Nederländerna
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Citron pressad 1L
268250, MARTIN&SERVERA, Italien
{{jmfprisString}}/mlt {{jmfPrisDeladString}}/mlt
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Friteringsolja Long Life 10liter
413237, SERVERA, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Basmatiris 5kg
508390, MARTIN& SERVERA, Indien
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
115246, MARTIN OLSSON, USA
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Svartpeppar grovmalen purepak 800g
547067, MARTIN&SERVERA, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.