Denna rätt är ett absolut genidrag av italienarna. Såsen blir krämig och smakrik och lyfter köttet på ett oväntat härligt sätt. Med krispig sallad till blir det en lunchrätt med wowfaktor.
Ingredienser
Recept för 10 personer
1 kg fläskfilé sousvide, tunt skivad
400 g tonfisk i olja
2 vitlöksklyftor
2 äggulor
1 dl kapris och lag
1 knippe basilika
1 citron – zest och juice
1,5 dl olivolja
Salt och peppar
500 g blandad sallad i säsong
300 g coctailkapris
400 g tunna remsor av -morot – gärna i olika färger
2 citroner tunt skivade
Olivolja och balsamvinäger
Nymald svartpeppar
Tillagning
Mixa tonfisk med äggulor, vitlök, kapris, basilika, citron och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Lägg ut sallad på ett stort fat eller på portionstallrikar. Lägg på kapris, citron och morot, dressa med olivolja och balsamvinäger.
Lägg ut den tunt skivade fläskfilén på salladen. Ringla över tonfiskdressingen och avsluta med nymald svartpeppar.
Tips! Vill du göra salladen matigare kan med fördel kokt matvete blandas i.
Fläskfilé
Fläskfilén anses vara den bästa styckdetaljen och det är den möraste biten på grisen. Den har i grunden en mild smak, är mager med svag marmorering och alltid benfri. Fläskfilén är gjord på svenskt Pigghamkött och är milt kryddad med vitlök och örter så du kan sätta din egen prägel.
Fler recept
Vi rekommenderar
Recept
Svamprisotto med långlagrad prästost och kotlettrad
Scans kotlettrad sous vide är ett saftigt fläskkött som gör sig fint på kvällsmenyn för att kunna erbjuda lyxiga och välarbetade rätter till bra pris. Snabbt glaserad med höga smaker blir den ett perfekt komplement till en klassisk risotto – i svensk tappning förstås.
En magisk rätt med otroligt mycket smaker som höjer den perfekta fläskfilén till nya höjder – umami från kål och lök, sälta och krisp från bacon och så den ljuvliga såsen med syra och sötma och toner av calvados! Lika vacker att servera upplagd på portionstallrikar som på sharing-fat.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
