Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.
Skölj huvuden noga och plocka bort yttre bladen och spar.
Ånga de hela huvuden på 100% ånga tills de är mjuka igenom.
Fräs alla lökar i olivolja och tillsätt baljväxtfärsen och stek den på mellan värme så den börjar få fin gyllene färg runt om. Smaka av med salt och peppar
Skär upp kålhuvuden på mitten men inte helt igenom.
Fyll med den stekta färsen och en bra bit kittost och tillslut bladen runt om.
Knyt ihop md bindgarn så det blir ett helt huvud igen.
Stek kålhuvudet i smör till det får färg runt om och baka det i ugnen på 180 grader i 10 minuter. Servera direkt med nedan.
Pickels
Skala och hyvla rötterna riktigt tunt.
Värm pickelslagen och slå över skivorna och låt stå och dra till sig ordentligt.
Ta upp och låt rinna av.
Servera med de små kapriserna eller liknande.
Kålcreme
Ånga kålbladen riktigt mjuka igenom och mixas riktigt släta i en kraftfullmixer med smör eller olivolja till en krämig konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Vi rekommenderar
Inspiration
Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat
Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
