Glaserat Gochujang fläsk från Gråbo i potatisbröd med morotspuré, god sås, avocado, mynta, rostad lök och sallad.
Ingredienser
Lagom åt:10 personer
Torrimmad fläsksida
Gochujangsås
4 msk rostade och stötta sesamfrön
2 dl gochujangpasta
2 dl misopasta
3 msk rödvinsvinäger
3 msk strösocker
2 msk sake
1 msk mörk sesamolja
God sås
3 dl majonnäs, egen
4 msk Ponzu
2 msk Grön Sriracha
1 msk Dijonsenap
Salt
Potatisbröd (typ lefse)
500 g potatis, skalad
25 g smör
½ tsk salt
ca 3 dl vetemjöl
Morotspuré
500 g skalad morot
5 dl apelsinjuice
1 st vitlöksklyfta
Smör
Citronsaft
Vi rekommenderar
Inspiration
Nääs Fabriker: Hotell och restaurang med köksutsikt
På Nääs Fabriker i Tollered jobbar Magnus Andersson som köksmästare tillsammans med Disa Molin, Årets Konditor 2018. Egen örtträdgård, egna bikupor, egen food truck vid sjön och kök med en fantastisk utsikt är några av fördelarna med att arbeta här, menar Magnus.
Glasera fläsket på beställning i den goda Gochujangsåsen
Gochujangsås
Rosta sesamfröna, mixa och blanda med de övriga ingredienserna
Potatisbröd (typ lefse)
Koka potatisarna mjuka i saltat vatten i 20–30 min. Låt dem svalna något
Mosa potatisarna
Blanda potatisen med smör och salt. Rör ner vetemjölet och blanda ihop allt till en smidig deg
Dela degen i 8–10 bitar. Kavla ut dem till rundlar
Grädda i stekpanna 1–2 min på varje sida
Morotspuré
Koka moroten mjuk i juicen och mixa slät i en mixer med smör. Smaka av med citronsaft och salt
Fyll upp brödet med det goda och avsluta med rostad lök och örterna.
Vi rekommenderar
Inspiration
Nääs Fabriker: Hotell och restaurang med köksutsikt
På Nääs Fabriker i Tollered jobbar Magnus Andersson som köksmästare tillsammans med Disa Molin, Årets Konditor 2018. Egen örtträdgård, egna bikupor, egen food truck vid sjön och kök med en fantastisk utsikt är några av fördelarna med att arbeta här, menar Magnus.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
