Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Gravad skrei

Gravad skrei

Recept skrivet av
Tommy Eriksson
Gravad skrei med rökt forellrom, picklad senap, dill och kärnmjölksvinägrett.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Gravad skrei

  • 400 g filé
  • 2 msk salt
  • 2 msk socker
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 1 tsk svartpeppar

Rökt rom

  • 150 g forellrom

Picklad senap

  • 50 g gula senapsfrön
  • 1 dl ättika
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten

Dill

  • Dillolja
  • ½ knippe dill
  • 50 g bladspenat
  • 4 dl matolja
  • 1 tsk salt

Torkad dill

  • 100 g plockad dill

Kärnmjölksvinägrett

  • 2 dl kärnmjölk
  • 1 dl dillolja
  • 2 ostron
  • salt 
  • Tabasco

Syltad fänkål

  • 150 g fänkål
  • 1 dl citronjuice
  • 1 dl vatten
  • 1 dl socker
  • Dillstjälkar (delade på längden)
  • Plockad dill

Tillagning

Gravad skrei

  1. Putsa filén. 
  2. Rosta fänkålsfrön och peppar. 
  3. Mixa i kryddkvarn och blanda med salt och socker. 
  4. Grava torsken 1 dygn. 
  5. Torka av överblivna gravmassan, plasta och frys under press. 
  6. Skiva stora skivor och lägg upp på tallriken.

Rökt rom

  1. Rök rommen med rökpistol 3x30 minuter.

Picklad senap

  1. Koka senapskornen i lättsaltat vatten i 10 minuter. 
  2. Sila av vattnet och sjud senapskornen i 1-2-3 lagen i 10 minuter. 
  3. Lyft av från värmen och låt ligga och dra under lock i 1 timme.

Dill

  1. Mixa alla ingredienser i thermomixer på 60° i 4 minuter. 
  2. Sila genom superbag i kylen.

Torkad dill

  1. Torka på 40° tills torrt.
  2. Mixa till pulver.

Kärnmjölksvinägrett

  1. Häng av kärnmjölken i kaffefilter i 15 minuter. 
  2. Öppna ostronen och mixa med kärnmjölken. 
  3. Blanda i dilloljan. 
  4. Smaka av med salt och Tabasco.

Syltad fänkål

  1. Dela ner fänkålen i mindre osymmetriska bitar. 
  2. Koka upp citron, socker och vatten. 
  3. Sylta fänkålen. 
  4. Bottna tallriken med fänkål, dillstjälkar och plockad dill.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.