Du har kommit till Blåweb. Här testar vi nya funktioner innan de går live. | E-handeln är stängd lördag 16/12 mellan 14:30-20 på grund av uppdateringar. Tack för din förståelse.
Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Gravad skrei med rökt forellrom, picklad senap, dill och kärnmjölksvinägrett.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Gravad skrei
400 g filé
2 msk salt
2 msk socker
1 tsk fänkålsfrö
1 tsk svartpeppar
Rökt rom
150 g forellrom
Picklad senap
50 g gula senapsfrön
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
Dill
Dillolja
½ knippe dill
50 g bladspenat
4 dl matolja
1 tsk salt
Torkad dill
100 g plockad dill
Kärnmjölksvinägrett
2 dl kärnmjölk
1 dl dillolja
2 ostron
salt
Tabasco
Syltad fänkål
150 g fänkål
1 dl citronjuice
1 dl vatten
1 dl socker
Dillstjälkar (delade på längden)
Plockad dill
Tillagning
Gravad skrei
Putsa filén.
Rosta fänkålsfrön och peppar.
Mixa i kryddkvarn och blanda med salt och socker.
Grava torsken 1 dygn.
Torka av överblivna gravmassan, plasta och frys under press.
Skiva stora skivor och lägg upp på tallriken.
Rökt rom
Rök rommen med rökpistol 3x30 minuter.
Picklad senap
Koka senapskornen i lättsaltat vatten i 10 minuter.
Sila av vattnet och sjud senapskornen i 1-2-3 lagen i 10 minuter.
Lyft av från värmen och låt ligga och dra under lock i 1 timme.
Dill
Mixa alla ingredienser i thermomixer på 60° i 4 minuter.
Sila genom superbag i kylen.
Torkad dill
Torka på 40° tills torrt.
Mixa till pulver.
Kärnmjölksvinägrett
Häng av kärnmjölken i kaffefilter i 15 minuter.
Öppna ostronen och mixa med kärnmjölken.
Blanda i dilloljan.
Smaka av med salt och Tabasco.
Syltad fänkål
Dela ner fänkålen i mindre osymmetriska bitar.
Koka upp citron, socker och vatten.
Sylta fänkålen.
Bottna tallriken med fänkål, dillstjälkar och plockad dill.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.