Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Hjortronparfait

Hjortronparfait

Recept skrivet av
Robert Hedman
En nyårsdessert som får det att vattnas i munnen: Hjortronparfait med syltade hjortron, hjortronris och rostad mandelkaka.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Hjortronparfait

  • 6 st äggulor
  • 1 dl florsocker
  • 3 dl hjortron
  • 6 dl vispgrädde
  • 1,5 st gelatinblad

Syltade hjortron

  • 50 st hjortron
  • Socker

Hjortronis och hjortronpulver

  • 4 dl hjortron
  • Socker
  • Vatten
  • Flagad mandel, rostad
  • Vitchoklad, rostad

Mandelkaka

  • 125 g äggvita
  • 100 g florsocker
  • 50 g mandelmjöl
  • 40 g vetemjöl
  • 100 g smör
  • 3 g salt

Toppa desserten med…

  • Oxalis
Inspiration

Vegetarisk festmeny

Robert Hedman på systerbolaget Grönsakshallen Sorunda har skapat en vacker och smakrik vegetarisk festmeny med svenska råvaror i säsong.
Visa ingredienser
Läs mer

Tillagning

Hjortronparfait

  1. Vispa äggulor med florsocker fluffigt. Vispa grädden, dock ej för hårt. 
  2. Vänd ihop äggulevispet med den vispade grädden. 
  3. Smält gelatinbladen med lite av hjortronen, vänd därefter ner de smälta gelatinbladen och hjortronen. 
  4. Ha upp parfaitsmeten i en form och ställ i frys. 
  5. Ta fram parfaiten ca 10-15 minuter innan servering.

Syltade hjortron

  1. Råsockra hjortronen och låt stå framme och mogna en stund.

Hjortronis och hjortronpulver

  1. Koka upp hjortronen med vatten så det täcker. 
  2. Smaka av med lagom med socker, det ska inte vara för sött. 
  3. Sila genom en finmaskig sil. 
  4. Lagen ställs därefter i frys och skrapas sedan till "snö" vid servering. 
  5. De avsilade hjortronen läggs på en plåt med bakplåtspapper och torkas i ugnen i ca 5 timmar på 90 grader. 
  6. Därefter så mixas det till hjortronpulver. Pulvret blandads sedan upp med rostad vit choklad och rostad flagad mandel.

Mandelkaka

  1. Vispa äggvita och florsocker fluffigt. 
  2. Vänd ner mandel, vetemjöl och salt. 
  3. Ha allra sist i det brynta smöret. Häll upp i en bakpappersklädd ugnsform. 
  4. Baka i ugnen i ca 20 min. Låt svalna.

Vid servering

  1. Bryt bitar av mandelkakan och rosta bitarna i ugnen. 
  2. Toppa desserten med oxalis.

Inspiration

Vegetarisk festmeny

Robert Hedman på systerbolaget Grönsakshallen Sorunda har skapat en vacker och smakrik vegetarisk festmeny med svenska råvaror i säsong.
Visa ingredienser
Läs mer

Artiklar ur receptet

Hjortron 1kg
Hjortron 1kg
059493, POLARICA, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Produktbild saknas
Chokladkaka vit crisp 100g
279547, VIVANI, Tyskland
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiska varor
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Mandel 250g
Mandel 250g
520908, BIOFOOD, Spanien
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiska varor
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Produktbild saknas
Oxalis röd 50g
108928, ORTO NOVO, Sverige
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.