Jordgubbsdessert med smak av lime och kardemumma. Serveras i glas.
Ingredienser
135 st
Limechantilly
8 st Lime, zest och juice
5820 g grädde
180 g glukos
2700 g vit choklad
Jordgubbsjelly
240 g socker
30 g pektin
1800 g jordgubbspuré
70 g citronjuice
48 g gelatinblad
Muscovado och kardemummacrunch
250 g socker
250 g ljus muscovado socker
650 g smör
15 g bikarbonat
70 g ljus sirap
1200 g vetemjöl
15 g malen kardemumma
Övrigt
Jordgubbar
Limezest
Choklad dekor
Vi rekommenderar
Inspiration
Nääs Fabriker: Hotell och restaurang med köksutsikt
På Nääs Fabriker i Tollered jobbar Magnus Andersson som köksmästare tillsammans med Disa Molin, Årets Konditor 2018. Egen örtträdgård, egna bikupor, egen food truck vid sjön och kök med en fantastisk utsikt är några av fördelarna med att arbeta här, menar Magnus.
Koka upp hälften av grädden med limejuice och glukos, slå över den vita chokladen, mixa
Mixa sedan ner den kalla grädden och limezesten
Kyl 1 dygn
Vispa upp
Jordgubbsjelly
Koka upp pure, blanda socker och pektin och rör ned i purén, låt koka några min
Smält ned gelatinet i uppkoket och gjut upp i silikonform, frys
Muscovado och kardemummacrunch
Kör ihop till smul, baka av på 175º ca 12 min
Kör sönder med vinge när det fortfarande är varmt
Förvara torrt
Vi rekommenderar
Inspiration
Nääs Fabriker: Hotell och restaurang med köksutsikt
På Nääs Fabriker i Tollered jobbar Magnus Andersson som köksmästare tillsammans med Disa Molin, Årets Konditor 2018. Egen örtträdgård, egna bikupor, egen food truck vid sjön och kök med en fantastisk utsikt är några av fördelarna med att arbeta här, menar Magnus.
Nääs Fabriker: Hotell och restaurang med köksutsikt
På Nääs Fabriker i Tollered jobbar Magnus Andersson som köksmästare tillsammans med Disa Molin, Årets Konditor 2018. Egen örtträdgård, egna bikupor, egen food truck vid sjön och kök med en fantastisk utsikt är några av fördelarna med att arbeta här, menar Magnus.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.