Ett curryrecept späckat med grönsaker. Serveras med en söt-syrlig kokosyoghurt och ett härligt rött ris.
Ingredienser
Kokosyoghurt
7 ½ dl mezeyoghurt, grekisk eller turkisk
7 ½ dl riven kokos
2-3 st vitlöksklyfta, finhackad
2 dl koriander
2 ½ msk flytande honung
2 ½ msk limejuice
Karahigryta
2 kg kycklinglårfilé
2-3 st gul lök
2 rödlök
3 morot
2 röd paprika
1 l kycklingbuljong
1000 g kokosmjölk
9-10 msk gul curry
salt
malen svartpeppar
olja och smör till stekning
Tillbehör
2 l kokt rött ris eller råris
3 st salladslök strimlade
koriander
lime i halvor eller klyftor
rostade kokoschips
Vi rekommenderar
Inspiration
Haka på trenden med Clean Eating
Att laga mat utan gluten och mjölkprodukter är lätt, fräscht och fantastiskt gott! Vi tog hjälp av Elisabeth Johansson och lät henne ge förslag på enkla och nyttiga rätter som både vuxna och barn gillar.
Elisabeth Johansson är en etablerad och välkänd profil i restaurangvärlden. Hon började som konditor och kallskänka men är idag frilansande matkonsult, det passar henne perfekt!
Fräs kycklingen i smör och olja. Salta och peppra. Lägg kycklingen i en bunke.
Skala och strimla löken och rödlöken. Skala och skiva moroten. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
Fräs grönsakerna i smör och olja.
Lägg kycklingbitarna i en kastrull, häll på kycklingbuljongen, kokosmjölken och curryn, koka upp. Låt koka 5 minuter.
Lägg sedan i grönsakerna och sjud ytterligare 5-10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vid servering
Servera med rött ris eller råris, strö salladslöken över.
Lägg på koriander och servera lime, rostade kokoschips och kokosyoghurt vid sidan om.
Vi rekommenderar
Inspiration
Haka på trenden med Clean Eating
Att laga mat utan gluten och mjölkprodukter är lätt, fräscht och fantastiskt gott! Vi tog hjälp av Elisabeth Johansson och lät henne ge förslag på enkla och nyttiga rätter som både vuxna och barn gillar.
Elisabeth Johansson är en etablerad och välkänd profil i restaurangvärlden. Hon började som konditor och kallskänka men är idag frilansande matkonsult, det passar henne perfekt!
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
