Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Kimchi av blomkålsblast med blomkålsris

Recept skrivet av
Johan Gottberg
Kimchi av blomkålsblast med blomkålsris, soyabönor, koriander, ägg och misomajonnäs.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Kimchi

  • 2 st blomkål med blast.
  • Använd blomkålsblasten, bitad och sköljd samt blomkålsstammen som skärs i mindre bitar.
  • Skär bort blomkålstopparna och spara till ”riset”
  • 1 dl salt
  • 1 dl socker
  • 20 st vitlöksklyftor, rivet
  • 8 bitar ingefära, rivet
  • 1,2 dl chiliflakes
  • 4 msk fish sauce
  • 1 dl lättsaltad soya
  • 2 msk salta, torkade räkor, krossade
  • 2 dl bitad vårlök eller purjolök
  • 2 dl morotsjulienne

Blomkålsriset

  • Blomkålstopparna från kimchin.
  • 2 dl soya, japansk
  • 1 dl yuzu, saften
  • 1 st vitlöksklyfta, riven
  • 1 st grön chili, urkärnad, hackad
  • 1 st ”tumme” ingefära, riven

Misomajonnäs

  • 5 dl majonnäs
  • 5 msk vit miso
  • rostade sesamfrön

Pocherade ägg

  • 10 st ägg
  • 5 dl ättika
  • 2 msk chiliflakes, gärna koreanska

Avsluta

  • soyabönor
  • 1 st gul zucchini, strimlad
  • gurka, skivad, lättsaltad
  • grön chili, skivad
  • gul chili, skivad
  • koriander, plockade blad
  • olika sallader, sköljda och torkade
  • rädisor, ansade och sköljda
  • vårlök, skivad

Tillagning

Kimchi

  1. Putsa bort eventuella fula delar på blomkålsblasten och skär i önskade bitar.
  2. Blanda sedan med salt och socker och låt stå över natten gärna under press.
  3. Blanda övriga ingredienser till en smet och gnid sedan in blasten med smeten.
  4. Lägg upp i t ex skållade glasburkar eller tätslutande plastförpackningar och låt stå minst 72 timmar men helst 2 veckor innan användning.

Blomkålsriset

  1. Blanda soya, yuzu, vitlök, chili och ingefära, låt stå.
  2. Mixa blomkålen till ett ”ris”
  3. Börja med att ta hälften av soysblandlingen och smaka upp ”riset” med. Ibland vill man ha mer ibland inte.

Misomajonnäs

  1. Blanda ihop majonnäs och miso.
  2. Strö över rostade sesamfrön vid servering.

Pocherade ägg

  1. Knäck äggen i var sin kaffekopp och häll på ättika.
  2. Koka upp vatten i en kastrull och sänk värmen så det sjuder. Gör en virvel i vattnet med en sked lägg försiktigt i äggen ett i taget, ta upp efter 3 minuter. Strö över chiliflakes.

Avsluta

  1. Arrangera allt på djupa tallrikar med ”riset” i botten.

Från receptet

simpleimage
254268 - DUNI - Non food
0,00 kr {{jmfprisString}} / Styck {{jmfPrisDeladString}} / Styck
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
537282 - MARTIN&SERVERA - Danmark - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
473413 - ENJOY - Italien - VSÖ
0,00 kr {{jmfPrisPerEnhetString}} {{jmfPrisPerEnhetDeladString}}
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
412635 - SERVERA - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.