Prisbelönte kocken Daniel Müllern har tagit fram en pepparsås i samarbete med Unilever:
”När jag gör pepparsås använder jag gärna tre olika sorters peppar för att göra såsen lite intressantare. Vill du kan du blanchera pepparkornen, så blir såsen något mildare. Servera till en perfekt stekt köttbit eller ankbröst.”
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
2 msk svartpeppar
1 msk rosépeppar
2 msk grönpeppar, torkad
3 st bananschalottenlökar, finhackade
30 g smör
½ dl cognac
8 dl Knorr Professional kalvfond
4 msk MAILLE Senap Dijon Original
4 dl grädde
2 msk MAIZENA Majsstärkelse
salt
Tillagning
Börja med att mortla eller mixa pepparkornen grovt.
Koka ner kalvfonden tills ca 4–5 dl återstår.
Fräs på peppar och lök i smöret. Tillsätt cognac och bränn av genom att tända eld på spriten.
Tillsätt din reducerade kalvfond. Låt koka upp.
Häll i grädden och koka ihop till en simmig konsistens. Red av såsen med MAIZENA Majsstärkelse utblandat i lite vatten.
Smaka av såsen med dijonsenap och salt.
Video
Se såsen tillagas av Daniel Müllern
Fler recept | Artiklar från receptet
Vi rekommenderar
Recept
Rödvinssås
Prisbelönte kocken Daniel Müllern har tagit fram en rödvinssås i samarbete med Unilever:
”En rödvinssås behöver verkligen inte vara särskilt komplicerad. Använd bra råvaror och följ mitt recept, så står du strax någonting riktigt gott att servera till dina gäster.”
En Wallenbergare gjord på riktigt finmalet kött. Den ska resa sig likt en sufflé och sedan serveras med brynt smör, rårörda lingon och små gröna ärtor.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.