Krämig baljväxtfärs, nakenkorn, gråärtor, quinoa och svart tryffel.
Ingredienser
Lagom åt:10 personer
Risotto
5 dl baljväxtfärs ugnsrostad
5 dl kokt quinoa
3 dl kokt nakenkorn
1 dl kokt gråärta
3 schalottenlökar, finhackad
2 l buljong på grönsaker, svamp eller valfri
3 dl vitt vin
200 g smör
200 g riven parmesan
Garnering
svart tryffel från Perigord
finskurna persiljestjälkar
Vi rekommenderar
Inspiration
Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat
Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.
Lägg baljväxtfärsen på en plåt och rosta i ugn på 180° rör runt då och då tills den är jämt rostad och krispig, tiden beror på ugn och mängd i plåten.
Fräs lök i smör och tillsätt vinet och koka ihop rejält
Tillsätt de förkokade korn, ärtor, quinoa och varm buljong.
Sjud upp och rör ihop till en lite lös konsistens och tillsätt baljväxtfärsen.
Rör i smör och ost samt smaka av med salt och svartpeppar.
Riv i tryffel och spar lite för att hyvla över.
Portionera i fina tallrikar hyvla tryffel och strö över lite krispig baljväxtfärs och persiljestjälkar
Vi rekommenderar
Inspiration
Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat
Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
