Vad sägs om att servera italiensk pasta med saftig och smakrik kycklinglårfilé? Mat som man blir glad av och som passar både till lunch och à la carte.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
Lönneberga Kycklinglårfilé, 1,2 kg
1,5 dl olivolja
4 morötter, finhackade
4 små gula lökar, finhackade
4 selleristjälkar, finhackade
4 dl prosecco eller vitt vin
4 dl vatten
2-3 tärningar kycklingbuljong
8 kvistar färsk rosmarin
2 tsk salt
1 nypa socker
Citronsaft från 0,5 citron + zest från 1 citron
Tillbehör
900 g pappardelle
2 dl färskriven parmesanost
nymalen svartpeppar
färsk rosmarin
olivolja
salt
Tillagning
Skär kycklinglårfilén i centimeterstora tärningar. Hetta upp en högkantad stekpanna eller gryta och häll i olivolja. När olivoljan är varm steker du kycklingen i några minuter, den ska få rejält med färg.
Lägg i morot, gul lök och selleristjälk till kycklingen. Fräs i 3 minuter och häll sedan i prosecco, vattnet, rosmarin och buljong och låt koka i 7-10 minuter.
När kycklingragun har kokat ihop lägger du pasta i det välsaltade, kokande vattnet. Under tiden pastan kokar smakar du av ragun med salt, citron och eventuellt en nypa socker.
När det återstår 2 minuter av pastans koktid häller du av vattnet (spar lite) och vänder ner den i ragun tillsammans med 1 dl av pastavattnet.
Låt pastan koka klart i ragun och ta chansen att smaka av ytterligare en gång och reglera smakerna med salt, syra (citron) och sötma (socker).
Lägg upp i djup tallrik. Riv över färsk parmesanost och kör några varv med pepparkvarnen. Avsluta med färsk rosmarin och ringla över lite olivolja.
Se också
Vi rekommenderar
Recept
Krämig basilikakyckling
En snabb och supergod lunchrätt som passar de flesta och som lätt går att skala upp om gästerna blir fler än förväntat.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
