Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Lamm i kål

Recept skrivet av
Jens Eriksson
Med brysselkål, stekt lök och rårörda lingon.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

  • 2 kg hals eller bog av lamm. Man kan även byta ut bog eller hals mot lammlägg men då ökar koktiden ungefär till det dubbla.
  • 1 litet vitkålshuvud
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 4 st lagerblad
  • 10 st kryddpepparkorn
  • 5 dl vatten
  • 5 dl torrt vittvin
  • Hackad persilja
  • 20 st brysselkål
  • 20 st steklökar

Tillagning

  1. Skär köttet 2x2cm bitar. Skär kålen i kuber 3x3 cm. 
  2. Bryn kålen och köttet. 
  3. Lägg ner kål, kött och kryddorna i en gryta och häll i vin och vatten så det nätt och jämt täcker. 
  4. Koka upp, skumma och låt sakta sjuda under lock 1-1 1/2 timme eller tills köttet är mört. 
  5. Under tiden plocka de yttre bladen från brysselkålen och vid servering blanchera på eller stek dem snabbt i olja. 
  6. Skala och stek små lökarna. 
  7. Servera grytan med brysselkål och steklökar samt rikligt med persilja, koktpotatis och rårörda lingon.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.