Lamm med brysselkål, stekt lök och rårörda lingon.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
2 kg hals eller bog av lamm. Man kan även byta ut bog eller hals mot lammlägg men då ökar koktiden ungefär till det dubbla.
1 litet vitkålshuvud
Salt
Svartpeppar
4 st lagerblad
10 st kryddpepparkorn
5 dl vatten
5 dl torrt vittvin
Hackad persilja
20 st brysselkål
20 st steklökar
Vi rekommenderar
Inspiration
Smakrika och hållbara vintergrytor
Tim, Jens och Fredrik är tre erfarna kockar som sadlat om. Tim och Fredrik jobbar i Martin & Serveras säljkår och Jens, tidigare distriktsansvarig säljare, är numera General Manager för de svenska Kocklandslagen. Vi bad dem ta fram två recept var på goda rätter som du kan laga utan att det kostar allt för mycket. Recepten skulle även kreeras utifrån ett hållbarhetsperspektiv och med möjlighet att byta ut ingredienser till mindre ädla detaljer.
Skär köttet 2x2cm bitar. Skär kålen i kuber 3x3 cm.
Bryn kålen och köttet.
Lägg ner kål, kött och kryddorna i en gryta och häll i vin och vatten så det nätt och jämt täcker.
Koka upp, skumma och låt sakta sjuda under lock 1-1 1/2 timme eller tills köttet är mört.
Under tiden plocka de yttre bladen från brysselkålen och vid servering blanchera på eller stek dem snabbt i olja.
Skala och stek små lökarna.
Servera grytan med brysselkål och steklökar samt rikligt med persilja, koktpotatis och rårörda lingon.
Vi rekommenderar
Inspiration
Smakrika och hållbara vintergrytor
Tim, Jens och Fredrik är tre erfarna kockar som sadlat om. Tim och Fredrik jobbar i Martin & Serveras säljkår och Jens, tidigare distriktsansvarig säljare, är numera General Manager för de svenska Kocklandslagen. Vi bad dem ta fram två recept var på goda rätter som du kan laga utan att det kostar allt för mycket. Recepten skulle även kreeras utifrån ett hållbarhetsperspektiv och med möjlighet att byta ut ingredienser till mindre ädla detaljer.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
