Att svamp är en fantastisk ingrediens och krydda i maten var välkänt i det antika Rom och Grekland. Men i Sverige var vi länge skeptiska och svamp möttes med stor misstänksamhet långt in på 1900-talet. I detta recept används Touch of Taste Svampfond som smaksättare. Smaklig spis.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
100g champinjoner
100g kastanjechampinjon
2 st portabellosvampar
500g plommontomater
0,5 dl Touch of Taste Svampfond
2 dl vitt vin
2 st vitlöksklyftor
2 dl hackad persilja
1 dl olivolja
1 kg linguine
Salt och svartpeppar
Tillagning
Sätt på en gryta med riklig mängd vatten och salt. Skiva svampen och vitlöken tunt.
Fräs svamp och vitlök i lite av olivoljan.
Under tiden svampen fräser kärna ur tomaterna och strimla dessa.
Koka pastan enligt anvisningen. När pastan kokt klart slå av vattnet.
Slå på vin, svampfond och häll i tomat till svampfräset. Koka i ca 2 minuter.
Häll pastan i grytan med svamp, vin och tomat.
Rör runt och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt persiljan och rör om.
Servera på fat eller tallrik med riven Parmesan och nymald svartpeppar.
Läs mer
Vi rekommenderar
Recept
Ratatouille
En av kökets mest mångsidiga smaksättare är utan tvekan lök. Rå lök kan innehålla upp till 10% sockerarter, vilket faktiskt är lika mycket som ett äpple. När löken bryns på låg värme blir sockret lätt brunt och ger den en vackert gyllenbrun färg och söt smak. Här har Continental Foods använt Touch of Taste Brynt Lökfond som smaksättare i en vegansk ratatouille.
Brynt lök är en mångsidig fond med flera smaknyanser som näst intill påminner om en kraftig oxfond men samtidigt är helt vegansk. Den påtagligt söt-salta smaken lyfter fram de övriga fyra grundsmakerna (sött, salt, surt och beskt) och hjälper till att göra maträtterna både fylligare och smakrikare.
När Kemiprofessorn Kikunae Ikeda upptäckte den underliga buljongsmaken som fick det att vattnas i munnen gjorde han det lätt för sig. Smaken döptes helt enkelt till Umami vilket kan betyda både välsmakande och god smak på japanska. Här används Touch of Taste Umamifond som smaksättare i en klassisk spansk Gazpacho.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
