Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Pavlova burger

Pavlova burger

Recept skrivet av
Jonas Nilsson
Smaker av havtorn, apelsin, tonkaböna, mjölkchoklad och pistage. En modern tolkning på pavlova presenterat som en trevlig Petit Four.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Pavlova

  • 75 g äggvita
  • 70 g strösocker
  • 70 g florsocker
  • 1 msk pistagenötter, finhackade
  • 1 msk frystorkade havtorn
  • 1 msk lakritsgranulat

Tonka- och mjölkchokladnamelaka

  • 1,5 gelatinblad
  • 190 g mjölkchoklad
  • 100 g mjölk
  • 1 st vaniljstång
  • 0,25 st tonkaböna
  • 5 g glykos
  • 200 g vispgrädde

Apelsin- och havtornskonfekt

  • 90 g havtornspuré
  • 35 g apelsinpuré
  • 60 g strösocker
  • 0,5 vaniljstång
  • 3 g pektin nh
  • 13 g strösocker
  • 5 g citronjuice

Garnityr

  • 10 st kvistar röd harsyra
Påsken går i det sötas tecken. Vi lät Jonas Nilsson, känd från Dessertmästarna 2015, återskapa några fantastiska desserter ur sin repertoar till påsk. Jonas Nilsson arbetar idag på 19Hundra i Ängelholm som kökschef och konditor.

Tillagning

Pavlova

  1. Vispa äggvita långsamt tills den får fina toppar.
  2. Tillsätt strösocker lite i taget och vispa till skum.
  3. Vänd ner florsocker försiktigt och spritsa halvsfärer likt makarons.
  4. Strö över finhackad pistagenöt och frystorkad havtorn samt lakritsgranulat.
  5. Torka i svamptork i 3 timmar, alt ugn 120° i 20 minuter.

Tonka- och mjölkchokladnamelaka

  1. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten.
  2. Smält mjölkchokladen till 45°. Koka upp mjölk, urskrapad vaniljstång, riven tonkaböna och glykos, tillsätt gelatinblad och sila.
  3. Gör en emulsion med chokladen genom att tillsätta mjölkblandningen i 3 omgångar.
  4. Avsluta med att mixa med en stavmixer.
  5. Tillsätt den kalla grädden och mixa igen.
  6. Markera i en spritspåse med tyll och kyl över natten.

Apelsin- och havtornskonfekt

  1. Värm upp havtornspuré, apelsinpuré och den stora mängden strösocker utblandat med fröna från vaniljstången till 40°.
  2. Blanda pektin nh med den lilla mängden strösocker och vispa ner i purén.
  3. Koka upp till 102° och tillsätt citronjuice.
  4. Gjut i silikonmatta och låt stå ca 2 timmar.

Påsken går i det sötas tecken. Vi lät Jonas Nilsson, känd från Dessertmästarna 2015, återskapa några fantastiska desserter ur sin repertoar till påsk. Jonas Nilsson arbetar idag på 19Hundra i Ängelholm som kökschef och konditor.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.