Persiljejärpar med äppelcidergräddsås av Daniel Sande, kock på Blombackaskolan i Södertälje.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
1,5 kg blandfärs
4 dl senap
4 msk kalvfond
1 stor riven gul lök
1 dl hackad färsk persilja
4 msk persillade (kryddblandning)
4 msk flingsalt
1 msk grovmalen svartpeppar
1 tsk vitpeppar
Till äppelcidergräddsås Koka ihop:
1 dl kalvfond
0,5 l grädde
3 msk ekologiskt äppelmos
0,5 dl äppelcidervinäger
Smaka av med salt och peppar.
Vi rekommenderar
Inspiration
100% Sverige - Inspiration och information om Martin & Serveras svenska producenter
När du väljer att upphandla svenska produkter stöttar du våra bönder och bidrar till ett långsiktigt hållbart svenskt jordbruk. Med temaveckan ”100% Sverige” kan du också bidra till att skapa uppmärksamhet kring vikten av att upphandla svenskt.
Forma blandningen som järpar på cirka 75 gram styck.
Stek järparna i en panna på svag värme tills de får en gyllenbrun färg.
Ställ sedan ugnen på 120º och stek klart järparna där tills de får en kärntemperatur på 75º.
Servera med inlagd gurka och potatismos samt ekologiskt äppelmos.
Vi rekommenderar
Inspiration
100% Sverige - Inspiration och information om Martin & Serveras svenska producenter
När du väljer att upphandla svenska produkter stöttar du våra bönder och bidrar till ett långsiktigt hållbart svenskt jordbruk. Med temaveckan ”100% Sverige” kan du också bidra till att skapa uppmärksamhet kring vikten av att upphandla svenskt.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.