Lyxiga pilgrimsmusslor med svart kaviar och härlig smörsås – en klassisk sås som även kallas beurre blanc.
Ingredienser
10 färska pilgrimsmusslor
smör och olja att steka i
salt
peppar
Beurre blanc sås
2 schalottenlökar, hackade
2 msk vitvinsvinäger
1 dl vitt vin
¾ dl vispgrädde
200 g smör
½ msk citronsaft
30 g Carelian Caviar eller annan svart kaviar
Till servering
grovt salt
körvel
rom
Vi rekommenderar
Inspiration
Mångsidig, smaksäker och kreativ!
Elisabeth Johansson är en etablerad och välkänd profil i restaurangvärlden. Hon började som konditor och kallskänka men är idag frilansande matkonsult, det passar henne perfekt!
Att laga mat utan gluten och mjölkprodukter är lätt, fräscht och fantastiskt gott! Vi tog hjälp av Elisabeth Johansson och lät henne ge förslag på enkla och nyttiga rätter som både vuxna och barn gillar.
Blanda lök, vinäger och vitt vin och koka ihop till hälften.
Häll i grädden, koka i ytterligare ett par minuter.
Sänk till medelvärme och montera i smöret lite i taget, under kraftig vispning.
Vänd ner 20 g av rommen precis innan servering, garnera med resten.
Pilgrimsmusslorna
Öppna musslorna och rensa bort det bruna och muskelfästena.
Stek pilgrimsmusslorna i het panna i smör och olja. Salta och peppra.
Sänk temperaturen en aning i pannan och stek romsäckarna försiktigt så att de inte spricker. Salta och peppra igen.
Vid servering
Lägg upp skalen på en bädd av grovt salt.
Lägg pilgrimsmusslorna i skalen.
Häll på såsen och garnera med körvel och rom.
Vi rekommenderar
Inspiration
Mångsidig, smaksäker och kreativ!
Elisabeth Johansson är en etablerad och välkänd profil i restaurangvärlden. Hon började som konditor och kallskänka men är idag frilansande matkonsult, det passar henne perfekt!
Att laga mat utan gluten och mjölkprodukter är lätt, fräscht och fantastiskt gott! Vi tog hjälp av Elisabeth Johansson och lät henne ge förslag på enkla och nyttiga rätter som både vuxna och barn gillar.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
