Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Pralinkexchoklad

Pralinkexchoklad

Recept skrivet av
Jonas Nilsson
Brynt smör, kola, hasselnöt, kakaoböna. Kanske det godaste man kan äta!

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Vaniljkola med brynt smör

  • vaniljstång
  • 13 g osaltat smör
  • 60 g vispgrädde
  • 60 g ljus sirap
  • 60 g strösocker
  • 1,5 g havssalt

Hasselnötsganache

  • 80 g vispgrädde
  • vaniljstång – urskrapad
  • 11 g vit sirap
  • 110 g mjölkchoklad
  • 46 g hasselnötspraliné Sosa
  • 1 nypa havssalt

Strössel

  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 2 msk glykos
  • 100 g hasselnötter
  • havssalt
  • 50 g kakaonibs

Sammansättning

  • ½ pkt smörgåsrån
  • 150 g tempererad mjölkchoklad

Tillagning

Vaniljkola med brynt smör

  1. Skrapa ur fröna från vaniljstången.
  2. Bryn smöret till gyllene färg och tillsätt resterande ingredienser.
  3. Låt koka till 122°.
  4. Häll i en form som är lika bred och lång som ett smörgåsrån. Häll ut så att den totala höjden är 0,5 cm.
  5. Låt svalna.

Hasselnötsganache

  1. Koka upp grädde, vanilj och sirap.
  2. Smält mjölkchokladen med hasselnötspralinén till 45°.
  3. Gör en emulsion med grädde och choklad genom att tillsätta grädden över chokladen i tre omgångar.
  4. Smaka av med havssalt och mixa i en mixer några sekunder.
  5. Häll ut din ganache över kolan med en höjd på 0,5 cm och kyl.

Strössel

  1. Koka ihop en sockerlag av strösocker, vatten och glykos.
  2. Hacka hasselnötterna grovt och sila bort mjölet.
  3. Koka in nötterna i sockerlagen ca 3 minuter på svag värme och sila.
  4. Rosta i ugn på 155° till gyllene.
  5. Låt svalna och blanda med havssalt och kakaonibs.

Sammansättning

  1. Lägg ett rån på toppen och ett i botten på din kylda fyllning.
  2. Skär i portionsbitar och doppa i den tempererade chokladen.
  3. Strö över ditt strössel och låt kristalliseras.

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.