Snö, vinter, skidåkning och spännande krogar, tankarna går direkt till Åre som av många anses ha den bästa utförsåkningen i Sverige. Restaurangutbudet i den jämtländska skidorten har under de senaste åren också vuxit enormt. Nästan mitt i backen ligger restaurang Raw, som sedan flera år tillbaka serverar asiatiska smaker. I köket jobbar Max Hammerin, en gotlänning som efter en härlig sommarsäsong på ön nu återvänt till Åre.
Dela pumpan på längden och lägg den med snittytan ned på ett lätt oljat bleck.
Rosta i ugn på 180° i 25-30 minuter (eller tills pumpaköttet är mjukt).
Gröp ur pumpaköttet ur skalet och blanda med fint hackad vårlök, fermenterade chilipastan och smaka upp med mixad vitlök och salt.
Lägg en tesked fyllning i mitten av varje wontonblad, fukta kanterna och vik till önskad form. Koka i cirka 2 minuter.
Buljong
Skölj den torkade shiitaken i ca 5 minuter.
Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka upp, låt sjuda i 1 timme.
Smaka av med soja och vinäger.
Vi rekommenderar
Inspiration
Spännande smaker i Åre
Snö, vinter, skidåkning och spännande krogar, tankarna går direkt till Åre som av många anses ha den bästa utförsåkningen i Sverige. Restaurangutbudet i den jämtländska skidorten har under de senaste åren också vuxit enormt. Nästan mitt i backen ligger restaurang Raw, som sedan flera år tillbaka serverar asiatiska smaker. I köket jobbar Max Hammerin, en gotlänning som efter en härlig sommarsäsong på ön nu återvänt till Åre.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
