Rabarberkräm med vaniljglass, färska hallon och ingefärskaka.
Ingredienser
Rabarberkräm
2 kg rabarber, skalad
1 vanilstång, urskrapad
1 st stjärnanis
1 st kanelstång
200 g socker
Ingefärskaka
3 ägg
3 dl socker
225 g smör
1,5 dl bryggkaffe
4,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk mald ingefära
1 dl hackad syltad ingefära
3 msk lag från den syltade ingefäran
Till servering
1 liter bra vaniljglass
1 ask hallon
3 msk mixade frystorkade hallon
1 kruka röd oxalis
Vi rekommenderar
Inspiration
Grillat med Daniel Müllern
På Ystad Saltsjöbad förbereder Daniel Müllern barbecue för hotellets gäster. Aptitretande kryddrökt laxöring, grillad purjolök, kycklingspett med indiska smaker, shortribs Asian style med kimchi, grillad brieost och annat spännande.
Blanda socker, rabarber, stjärnanis och urskrapad vanilj i en gryta.
Koka försiktigt till en kompott, ca 15 minuter.
Kyl.
Ingefärskaka
Sätt ugnen på 175° C.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsatt det avsvalnade smöret och kaffet och blanda om väl.
Blanda ner mjöl, bakpulver och ingefäran, samt sist ingefärslagen.
Rör smeten klumpfri.
Häll i smeten i den förberedda formen.
Grädda omedelbart i cirka 45 minuter på galler i mitten av ugnen.
Låt den färdiga kakan svalna under 5 minuter innan den stjälpes upp på lätt sockrat smörpapper. Lägg gärna ett smörgåspapper över medan kakan kallnar fullständigt.
Bryt kakan i bitar.
Vid servering
Lägg upp rabarberkrämen i en djup tallrik.
Servera med vaniljglass, hallon, mixade frystorkade hallon och röd oxalis.
Strö över bitar av ingefärskaka.
Vi rekommenderar
Inspiration
Grillat med Daniel Müllern
På Ystad Saltsjöbad förbereder Daniel Müllern barbecue för hotellets gäster. Aptitretande kryddrökt laxöring, grillad purjolök, kycklingspett med indiska smaker, shortribs Asian style med kimchi, grillad brieost och annat spännande.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
