Du har kommit till Blåweb. Här testar vi nya funktioner innan de går live. | E-handeln är stängd lördag 16/12 mellan 14:30-20 på grund av uppdateringar. Tack för din förståelse.
Enligt svensk lagstiftning kan vi inte sälja alkoholhaltiga drycker till personer som ännu inte fyllt 20 år. För att du ska kunna ta del av vårt utbud så måste du verifiera din ålder.
Rensarvstartar med picklade krusbär, friterad skivling, blackgarlic majo, råhyvlade höstprimörer och oxalis.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
500 g rensarvsinnanlår
80 g krusbär
200 g ostronskivling
10 g black garlic
5 st primörbetor
1 knippen vittoppiga rädisor
5 st röd steklök
20 g oxalis
20 g minimangoldskott
0,5 dl ättika
1 dl strösocker
1,5 dl vatten
4 dl rapsolja
2 st äggula
1 msk champagnevinäger
2 lit frityrolja
Tillagning
Rensarv: Putsa biten och mal den grovt (väl kyld). Smaka av med salt och peppar samt lite rapsolja innan servering.
Picklade krusbär: Koka upp en 1-2-3 lag. Lägg i krusbären och låt de svalna i lagen. Dela krusbären innan servering.
Friterad ostronskivling: Dra repor av skivlingen. Hetta upp frityrolja till 180° och fritera svampen långsamt. Låt den rinna av på papper och krydda sedan med salt.
Blackgarlic majo: Mixa äggula, blackgarlic, champagnevinäger och en nypa salt luftigt. Tillsätt rapsolja i en tunn stråle tills det binder sig till en majonnäs.
Råhyvlade primörer: Tvätta betor och rädisor. Skala steklöken och hyvla den tunt på mandolin. Lägg primörerna i iskallt vatten i ca 15 minuter. Sila av vattnet och dressa upp i rapsolja, champagnevinägersalt och peppar innan servering.
Se också
Vi rekommenderar
Recept
Renlardo med kantareller
Renlardo med kantarellstuvning på surdegsbröd. En förrätt med Norrbotniska smaker till höstens meny.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
