En sauce mousseline med Colman’s senapspulver & TABASCO®Buffalo Style. Passar utmärkt till pocherad fisk eller grillad sparris.
Ingredienser
Lagom åt: 10 portioner
1 kg Osaltat smör, skirat (spara även vasslen)
2 Citroner, finrivet skal och juice
30 g Tabasco Buffalo Style Hot sauce
30 g Colman’s senapspulver (löst i 30 g ljummet vatten)
200 g Äggula
150 g Vispgrädde - lättvispad
Salt
Nymalen Vitpeppar
Tillagning
Värm det skirade smöret och vasslen separat till ca 50 grader.
Vispa äggulor, Colman’s senapspulver, TABASCO Buffalo Style Hot Sauce med citronskal och juice på medelvärme i kastrull/sauteuse tills ägget är tillagat (hård äggkräm).
Mata sedan i det varma smöret under vispning (späd då och då med lite varmt vatten).
När allt smöret är nedvispat, arbeta ner vasslen och vänd sedan ner den lättvispade grädden. Smaka av med salt, nymalen vitpeppar och ev. mer TABASCO Buffalo Style Hot Sauce.
Se såsen tillagas av David Lundqvist
Fler recept från Arvid Nordquist
Vi rekommenderar
Recept
Chimichurri
En Chimichurri med Kikkoman Ponzu & TABASCO® Chipotle. Passar fint till grillat.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
