Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Sauce mousseline med citron & senap

Recept skrivet av
Arvid Nordquist
En sauce mousseline med Colman’s senapspulver & TABASCO®Buffalo Style. Passar utmärkt till pocherad fisk eller grillad sparris.

Ingredienser

Lagom åt: 10 portioner

  • 1 kg Osaltat smör, skirat (spara även vasslen)
  • 2 Citroner, finrivet skal och juice
  • 30 g Tabasco Buffalo Style Hot sauce
  • 30 g Colman’s senapspulver (löst i 30 g ljummet vatten)
  • 200 g Äggula
  • 150 g Vispgrädde - lättvispad
  • Salt
  • Nymalen Vitpeppar

Tillagning

  1. Värm det skirade smöret och vasslen separat till ca 50 grader. 
  2. Vispa äggulor, Colman’s senapspulver, TABASCO Buffalo Style Hot Sauce med citronskal och juice på medelvärme i kastrull/sauteuse tills ägget är tillagat (hård äggkräm). 
  3. Mata sedan i det varma smöret under vispning (späd då och då med lite varmt vatten). 
  4. När allt smöret är nedvispat, arbeta ner vasslen och vänd sedan ner den lättvispade grädden. Smaka av med salt, nymalen vitpeppar och ev. mer TABASCO Buffalo Style Hot Sauce.

Se såsen tillagas av David Lundqvist

Fler recept från Arvid Nordquist

Recept

Chimichurri

En Chimichurri med Kikkoman Ponzu & TABASCO® Chipotle. Passar fint till grillat.
Recept

Tartarsås

En tartarsås med Kikkoman Ponzu & Colman’s senapspulver. Passar till allt panerat och friterat eller råbiff.
Recept

Zucchinikräm med rostad vitlök

En zucchinikräm med Kikkoman Original & TABASCO®Original. Passar till hela grillfesten.
Recept

Sojaglaze med röd curry & palmsocker

En sojaglaze med Kikkoman Original & TABASCO®Original. Passar till långbakad fläsksida eller till hela grillfesten.
Recept

Bearnaisesås med rökt chili & grillat smör

En Bearnaisesås med TABASCO®Chipotle & Kikkoman Ponzu. Passar fint till allt grillat.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.