Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Ästad Gård är ett modernt upplevelseföretag i Hallands inland. Från den härliga lantliga miljön med lyxiga förtecken kommer detta recept, författat av Mathias Carlsson som är kock på gården. Den härliga skaldjurstårtan kan med fördel lagas till i förväg och hållas kyld fram till servering.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Tidsåtgång: 2 tim

Botten

  • 150 g smör
  • 250 g kavring
  • 150 g digestivekex

Fyllning

  • 300 g handskalade räkor
  • 300 g kräftstjärtar
  • 2 dl Kesella eller gräddfil
  • 3 dl crème fraiche
  • 1 st rödlök eller purjolök
  • 0,5 dl hackad dill
  • 5-6 gelatinblad, blötlagda 5 min i kallt vatten
  • flingsalt med smak av citron och peppar

Garnering

  • skivade citronklyftor
  • kaviar eller löjrom

Tillagning

Botten

  1. Smält smöret.
  2. Mixa kavringen och kexen i en mixer.
  3. Tillsätt det smälta smöret lite i taget tills det blir en lagom konsistens på botten.
  4. Tryck ut bottenmixen ca 0,5 cm tjockt i en pajform.

Fyllning

  1. Hacka skaldjuren i mindre bitar (det blir lättare att skära snygga bitar av tårtan).
  2. Skala och finhacka löken.
  3. Blanda skaldjur, lök, gräddfil, crème fraiche och dill. Smaka av med salt och peppar.
  4. Smält gelatinbladen försiktigt i en kastrull. Rör ner gelatinet i smeten, rör om.
  5. Häll därefter ner smeten i pajformen och ställ in den i kylen tills den stelnat, ca 1,5 h.
  6. Skär skaldjurstårtan i fina tårtbitar, dekorera med löjrom och citron vid servering.

Artiklar ur receptet

simpleimage
584490 - M/S PREMIUM - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kilogram (KG) {{jmfPrisDeladString}} / Kilogram (KG)
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
620187 - DUNI - Non food
0,00 kr {{jmfprisString}} / Styck {{jmfPrisDeladString}} / Styck
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
620153 - DUNI - Non food
0,00 kr {{jmfprisString}} / Styck {{jmfPrisDeladString}} / Styck
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
651638 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.