2 hela chipotlechili torkade, eller chipotlepasta efter smak
1,5 dl koriander mald
2 dl spiskummin mald
20 l hönsbuljong
6 kg passerade tomater
Energi 1 port
Energi 40 kcal Protein 1 g Fett 1,5 g Mättade fettsyror 0,2 Kolhydrater 5 g Fibrer 1 g C-vitamin 32 mg Folat 26 mcg Zink 0,1 mg Järn 0,4 mg
Tillbehör
Färska majstortillas
Olja att fritera i.
(Eller saltade tortillachips)
1 tsk salt
5000 g majskorn
5000 g tärnad vitost
5000 g tärnad tomat
5000 g tärnad gurka
5000 g tärnad blomkål
Hackad färsk koriander
Vi rekommenderar
Inspiration
Hur skapar vi förståelse för andra kulturer
Björn Bergh är en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat. Björn letar ständigt efter nya vägar genom dialog med elever, personal och föräldrar. Hans motto är: Möt din kund genom maten.
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Tillsätt den och urkärnad chipotle.
Krydda med mald koriander och spiskummin och fräs ca 2 min, tills löken är genomskinlig.
Lägg i buljongtärningarna, häll på tomater och vatten.
Sjud ca 30 min under lock på låg värme.
Ta upp chilin för en mildare soppa eller låt den vara kvar för en soppa med hetta.
Mixa soppan.
Tillbehör
Dela och skär tortillabröden i fina strimlor.
Hetta upp 3 dl olja i en kastrull.
Fritera tortillastrimlorna tills de fått fin färg, ca 2 min.
Ta upp och låt rinna av på hushållspapper och salta.
Servera soppan med alla tillbehör.
Vi rekommenderar
Inspiration
Hur skapar vi förståelse för andra kulturer
Björn Bergh är en matinspiratör, kock och matkreatör, som vill inspirera fler att äta mer grönt, ekologiskt och närodlat. Björn letar ständigt efter nya vägar genom dialog med elever, personal och föräldrar. Hans motto är: Möt din kund genom maten.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
