Spicy baljväxtfärs med ceviche på gråärtor, jalapeno, koriander och krasse.
Ingredienser
Lagom åt:10 personer
Spicy baljväxtfärs
Torra kryddor som spiskummin, korianderfrö, fänkålsfrö, bockhornsklöver, svartpeppar och lite stjärnanis
1 kg baljväxtfärs
Ceviche
1 l kokade gråärtor
5 st lime, rivet skal och pressad saft
2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 bit ingefära riven
1-2 st jalapeno, skivade
Gråärtshummus
5 dl mjukkokta gråärtor
2 dl olivolja
½ dl solrospasta
1 citron, rivet skal och saften
1 vitlöksklyfta
Garnering
1 knippe koriander, plockade
300 g tomater blandad sort, skurna i bitar
1 silverlök, skalad och skivad
1 knippe fransk vattenkrasse, plockad
Vi rekommenderar
Inspiration
Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat
Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.
Rosta kryddorna i torr panna och mixa i kryddmixer.
Rosta baljväxtfärsen i ugn tills den är krispig på 200° och blanda med de torra kryddorna och smaka av med salt och svartpeppar.
Ceviche
Blanda lime, olivolja, vitlök, ingefära, jalapeno, salt och svartpeppar.
Smaka av så den har en balans av alla detaljer, syra, hetta, sälta.
Vänd ner gråärtorna och servera.
Gråärtshummus
Mixa allting slätt i mixer och smaka av med salt.
Garnering
Blandas ihop och saltas lätt samt servera direkt.
Servera hummusen med spiced up Baljväxtfärs, ceviche och garneringen.
Vi rekommenderar
Inspiration
Baljväxtfärs: Gott, veganskt och svenskodlat
Baljväxtfärs är svenskt, veganskt och innehåller inte soja. Kockarna Stefan Eriksson, Johan Gottberg och deras gäster på Restauranglabbet är eniga: Baljväxtfärsen är grymt god och en otroligt bra produkt. Win-win i hela ledet – svenska bönder tjänar på det, miljön tjänar på det och gästerna gillar det. Här bjuder kockarna på några tillagningstips.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
