Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Spicy grissida

Recept skrivet av
Johan Gottberg
Spicy grissida, grön ärthummus, spenat, sötsur morot, mynta och tomat.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Grisen

  • 1,8 kg grissida med svålen borttagen, fettet skårat.
  • 1 dl salt
  • 600 g tomater, mogna
  • 4 st röd chili
  • 2 msk stjärnanis, nymald
  • 2 msk kanel, nymald
  • 1 msk svartpeppar, nymald
  • 2 st ”tummar” ingenfära
  • 6 st vitlöksklyftor, skalade
  • 30 ml fishsauce
  • 20 ml tamari
  • 100 g demerarasocker

Ärthummus

  • 800 g petit pois, halvtinade
  • 3 msk tahini
  • 2-3 st vitlöksklyfta, skalad riven
  • citron, pressad
  • 2 nävar myntablad
  • rapsolja

Tomater

  • 10 st tomater, klyftade

Pickla morötter

  • 2 dl ättika
  • 4 dl socker
  • 2 dl vatten
  • 10 st gula morötter, skalade och skurna i julienne.

Avsluta

  • 10 st tortilla
  • spenat, sköljd

Tillagning

Grisen

  1. Gnid in grisen med salt. Låt stå över natten.
  2. Mixa alla ingredienser till en slät puré. Lägg undan 100 g till servering.
  3. Gnid in grisen väl med purén och lägg i en ugnsform som passar grisen precis. Låt vila 1 timme.
  4. Baka på 180 grader i 60 min och vänd grissidan, sänk temperaturen till 120 grader och baka 60 min och vänd tillbaka med fettet uppåt och baka ytterligare 30 min. Tjockare bitar kan ta längre tid.
  5. Låt svalna, skiva.

Ärthummus

  1. Mixa ärtor, vitlök, citron och rapsolja till önskad konsistens, smaka av med salt och peppar.
  2. Vänd ner finskurna myntablad eller strö hela myntablad över ärthummusen.

Tomater

  1. Lägg tomaterna på en plåt.
  2. Ringla över lite rapsolja, salta och peppra.
  3. Baka på 75 grader i 3-4 timmar (De blir ännu godare att baka på t ex 50 grader över natten).

Pickla morötter

  1. Blanda allt, koka upp och låt svalna.
  2. Vänd morötterna i pickleslagen precis innan de ska ätas.

Avsluta

  1. När de ska ätas, lägg ner brödet i en het spekpanna, ca 3 sekunder på varje sida.
  2. Lägg hela rätten: Tortilla-spenat-hummus-mynta-gris-tomater-morötter-sås och rulla ihop eller är som den är.

Från receptet

simpleimage
439737 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
439893 - MARTIN&SERVERA - Storbritannien - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kilogram (KG) {{jmfPrisDeladString}} / Kilogram (KG)
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
588657 - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
414391 - MARTIN&SERVERA - Sverige - Kylt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
412635 - SERVERA - Sverige - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / L {{jmfPrisDeladString}} / L
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
537282 - MARTIN&SERVERA - Danmark - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
486977 - SERVERA - Sverige - Fryst
0,00 kr {{jmfprisString}} / Kg {{jmfPrisDeladString}} / Kg
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.