Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Stekt kycklinglår med rostad och bakad persiljerot, blancherad kål och rostad vitlöksky

Stekt kycklinglår

Recept skrivet av
Svenska Kocklandslaget
Stekt kycklinglår med rostad och bakad persiljerot, blancherad kål och rostad vitlöksky. 

Ingredienser

Lagom åt: 4 personer

Kyckling
  • 600 g kycklinglår 
  • 2 st vitlöksklyftor  
  • Smör (stekning) 
  • Olja (stekning) 

Tillbehör

  • 1 st spetskål 
  • 8 st persiljerot 
  • 3 msk smör 

Kräm

  • 4 st persiljerot 
  • 2 dl grädde  
  • 1msk smör 
  • vinäger 
  • salt 

Sås

  • 4 dl kycklingfond 
  • 1 st lök 
  • 1 st vitlök 
  • 50 g socker 
  • 50 g vatten 
  • 50 g vinäger 
  • 4 kvistar timjan  

 

Inspiration

Ludwig Tjörnemos take away-tips

”Det finns så många klimatsmarta, praktiska och snyggt designade take away-förpackningar att välja mellan nu. Det viktigaste är att tänka på vilka råvaror och rätter som är tacksamma att jobba med för take away och vad som kan samsas i samma förpackning”, säger Ludwig Tjörnemo, restaurang Etoile. 
Visa ingredienser
Läs mer

Tillagning

  1. Stek kycklingen på skinnsidan tills den får fin färg. Vänd sedan och lägg i en klick smör och vitlöken. Ös kyckling med smöret och baka sedan klart den i ugnen på 100°C till en kärntemperatur på 68°C.
  2. Plocka ner kålen blad för blad. Blanchera kålen i saltat vattenoch lägg den sedan i isbad.  
  3. Dela persiljeroten på längden och rosta den sedan i ugnen på 180°C med lite smör, tills den är mjuk och får fin färg. 
  4. Skala och skär ner persiljeroten i mindre bitar. Koka den sedan i grädde tills den blivit mjuk. Mixa till en slät kräm med lite smör och smaka av med salt och vinäger. Koka vatten och socker tillsammans med vitlöken till en gyllenbrun karamell. Slå på vinäger och hackad lök. Koka ihop i någon minut. Tillsätt därefter kycklingfonden och reducera tills två decilite återstår. Smaka av med salt och peppar. 
  5. Koka vatten och socker tillsammans med vitlöken till en gyllenbrun karamell. Slå på vinäger och hackad lök. Koka ihop i någon minut. Tillsätt därefter kycklingfonden och reducera tills två decilite återstår. Smaka av med salt och peppar.  

Inspiration

Ludwig Tjörnemos take away-tips

”Det finns så många klimatsmarta, praktiska och snyggt designade take away-förpackningar att välja mellan nu. Det viktigaste är att tänka på vilka råvaror och rätter som är tacksamma att jobba med för take away och vad som kan samsas i samma förpackning”, säger Ludwig Tjörnemo, restaurang Etoile. 
Visa ingredienser
Läs mer

Köp ingredienserna från receptet

Kycklinglårfilé naturell 50-100g/2kg
Kycklinglårfilé naturell 50-100g/2kg
610931, MARTIN&SERVERA, Sverige
{{jmfprisString}}/kilogram (kg) {{jmfPrisDeladString}}/kilogram (kg)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • Svensk Fågel
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Persiljerot
Persiljerot
215954, SKAGS, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Vitlök
Vitlök
363960, SABA
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Produktbild saknas
Kycklingfond 1liter
412858, MARTIN, Danmark
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.